No AP, bar de rock inova ao servir hambúrguer com jambu e tucupi

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Por Jorge Abreu

Um sanduíche produzido com jambu, tucupi e queijo regional, ingredientes típicos da Amazônia, chama atenção de quem busca lanches, música e cerveja num bar de rock, localizado na Zona Sul de Macapá. Há três meses no menu do estabelecimento, o hambúrguer batizado de X-Tucuju é vendido no valor de R$ 12.

O jambu é uma erva típica da região Norte. As folhas têm um sabor forte e provocam leve dormência na boca. Já o tucupi é um caldo amarelado extraído da raiz da mandioca quando descascada ou ralada. De sabor cítrico, o tucupi é considerado a base da culinária indígena.

A combinação de jambu e tucupi é comum em pratos típicos como o tacacá, pato no tucupi e outros, mas em um sanduíche chama a atenção.

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De acordo com o proprietário do bar, o músico Tássio Callins, de 33 anos, o sanduíche é o mais vendido desde o lançamento, com cerca de 60 a 80 unidades por final de semana. Ele conta que quando começou a trabalhar com lanches quis inovar com uma opção que fosse “a cara do amapaense”.

“Nós já vendíamos a cachaça de jambu, que é algo diferente, mas estávamos atrás de mais ideias novas. Quando começamos a trabalhar com preparação de comidas, decidimos fazer um sanduíche diferente de outros estabelecimentos e veio a ideia de incluir um ingrediente que é a cara do amapaense e de gosto bom, o jambu”, ressaltou Callins.

O X-Tucuju é composto de carne artesanal, queijo da região, castanha do Brasil ralada e jambu cozido com tucupi. O lanche é servido com uma dose de tucupi e, segundo os donos do bar de rock, é ideal para ser apreciado com cerveja.

O jambu é refogado por 30 minutos no tucupi. A carne de hambúrguer é assada na chapa e o queijo é aquecido. Durante a montagem do sanduíche, cada elemento é colocado com a castanha ralada em cima.

A empresária Caroline Nascimento, de 31 anos, namorada de Tássio e sócia no bar, foi a primeira a experimentar o sanduíche, que foi batizado de “X-Tucuju”. Para ela, o tucupi e o jambu dão um sabor especial e por isso o casal resolveu apostar na ideia.

“Nós servimos uma vez o X-Tucuju sem avisar para uns amigos que sempre frequentaram o bar. O sanduíche foi divido em quatro pedaços e após terminarem, cada um pediu o lanche inteiro. Foi quando percebemos, que além de mim, outras pessoas aprovavam a ideia”, comemorou Caroline.

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Além do X-Tucuju, outro prato chama atenção da clientela, o sanduíche chamado “X-Frescura”. Segundo Callins, o nome surgiu em meio a uma brincadeira de amigos devido a ausência do carne, que é substituída por abacaxi.

“Tentamos agradar todos os gostos. Quem não quiser experimentar o X-Tucuju, por não gostar dos sabores fortes do jambu e do tucupi, pode pedir outros lanches como X-búrguer, X-calabresa ou X-Bacon. E para quem não gosta de carne vermelha, criamos o X-Frescura, um apelido carinhoso que tiramos de uma brincadeira de um amigo que não aprova a substituição de ingredientes”, explicou Callins.

Fonte: G1 Amapá

Lançamento do Festival Brasil Sabor acontece nesta segunda, (27)

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Por Denyse Quintas

O lançamento oficial do Festival Brasil Sabor acontece nesta segunda-feira (27), na sede da instituição em Macapá, às 8h. O evento é realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Amapá e os parceiros Sebrae, Sistema Fecomércio, por meio do Sesc e Senac, Prefeitura Municipal de Macapá e Governo do Estado do Amapá. Os pratos em forma de degustação serão servidos ao preço de R$ 10 reais. O Festival Brasil Sabor – Edição 2016, será realizado no período de 30 de junho a 2 de julho, das 18h30 às 23h, no Sebrae.

festivalcomidaDurante o evento, as degustações de pratos inéditos, criados a base de ingredientes da Amazônia amplia o menu e oportunidades de consumo na gastronomia local. Nesta edição, conta com o Circuito Gastronômico com 23 opções de pratos que vão desde o regional à alta gastronomia internacional e do food à sobremesa; traz palestras na Cozinha Show com nove (9) apresentações de curiosidades de pratos já conhecidos e pesquisas recentes com os chefs renomados que atuam na região; a final do Concurso Enchefs AP com a avaliação de seis (6) pratos que encerra com a premiação do melhor chef ou cozinheiro do Amapá e o levará a disputa do prêmio máximo da gastronomia brasileira em outubro em Manaus – o Prêmio Dólmã, considerado o Oscar da gastronomia; além de uma variada programação cultural com música, poesia e brindes no Palco Tucupi.

Abrasel no Amapásaborfestival

Em 2016, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Amapá completa 10 anos de fundação. Nesta década de associativismo em prol da gastronomia do estado, diversos projetos foram realizados e o retorno de todo o esforço se refletiu no sucesso dentro e fora do estado, seja pela melhoria da imagem do destino meio do mundo, pela melhoria dos serviços, surgimento de empresas, geração de emprego, qualificação e formação de profissional, fruto das parcerias entre instituições, dirigentes e profissionais.

abraselRestaurantes

Os restaurantes que participam do Festival Brasil Sabor são Brownie do Joe, Acqua´s Cantina Italiana, Divina Arte, Paletelicia, Aconchego, Suely Buffet, Restaurante Espeto Beleza, Chocolate com Tapioca, Hozana Bistrô Contemporâneo, Shekinah, Fábrica de Sonhos Festas, Kátia´s Cestas, Cris Lanches, Restaurante Bom Sabor, Restaurante Japan, Toshi Maki Temakeria, Regini´s Buffet, Kitanda Café Bistrô, Restaurante e Pizzaria Pororoca, Bistrô Delícia Saudável, Cantinho Baiano, Rustic Hamburgueria e Doçuras Confeitaria.

Programação Culturalfestival1

1 – Palco Tucupi
Data: 30/6 – Quinta-Feira
Artista: Enrico Di Miceli

Data: 1º/7 – Sexta-Feira
Artista: Chermont Jr

Data: 2/7 – Sábado
Artista: Val Milhomem
Poesia na Boca da Noite – Annie Carvalho.

Serviço:
Sebrae no Amapá
Unidade de Marketing e Comunicação: (96) 3312-2832

Abertura do Festival Brasil Sabor acontece na próxima segunda, (27)

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Por Denyse Quintas

O Festival Brasil Sabor – Edição 2016, acontece no período de 30 de junho a 2 de julho, das 18h30 às 23h, no Sebrae. O lançamento oficial acontece na próxima segunda-feira (27), na sede da instituição em Macapá, às 8h. O evento é realizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Amapá e os parceiros Sebrae, Sistema Fecomércio, por meio do Sesc e Senac, Prefeitura Municipal de Macapá e Governo do Estado do Amapá. Os pratos em forma de degustação serão servidos ao preço de R$ 10 reais.

Durante o evento, as degustações de pratos inéditos, criados a base de ingredientes da Amazônia amplia o menu e oportunidades de consumo na gastronomia local. Nesta edição, conta com o Circuito Gastronômico com 23 opções de pratos que vão desde o regional à alta gastronomia internacional e do food à sobremesa; traz palestras na Cozinha Show com nove (9) apresentações de curiosidades de pratos já conhecidos e pesquisas recentes com os chefs renomados que atuam na região; a final do Concurso Enchefs AP com a avaliação de seis (6) pratos que encerra com a premiação do melhor chef ou cozinheiro do Amapá e o levará a disputa do prêmio máximo da gastronomia brasileira em outubro em Manaus – o Prêmio Dólmã, considerado o Oscar da gastronomia; além de uma variada programação cultural com música, poesia e brindes no Palco Tucupi.

Abrasel no Amapá

Em 2016, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – Seccional Amapá completa 10 anos de fundação. Nesta década de associativismo em prol da gastronomia do estado, diversos projetos foram realizados e o retorno de todo o esforço se refletiu no sucesso dentro e fora do estado, seja pela melhoria da imagem do destino meio do mundo, pela melhoria dos serviços, surgimento de empresas, geração de emprego, qualificação e formação de profissional, fruto das parcerias entre instituições, dirigentes e profissionais.

Restaurantes

Os restaurantes que participam do Festival Brasil Sabor são Brownie do Joe, Acqua´s Cantina Italiana, Divina Arte, Paletelicia, Aconchego, Suely Buffet, Restaurante Espeto Beleza, Chocolate com Tapioca, Hozana Bistrô Contemporâneo, Shekinah, Fábrica de Sonhos Festas, Kátia´s Cestas, Cris Lanches, Restaurante Bom Sabor, Restaurante Japan, Toshi Maki Temakeria, Regini´s Buffet, Kitanda Café Bistrô, Restaurante e Pizzaria Pororoca, Bistrô Delícia Saudável, Cantinho Baiano, Rustic Hamburgueria e Doçuras Confeitaria.

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Programação Cultural

1 – Palco Tucupi
Data: 30/6 – Quinta-Feira
Artista: Enrico Di Miceli

Data: 1º/7 – Sexta-Feira
Artista: Chermont Jr

Data: 2/7 – Sábado
Artista: Val Milhomem

Poesia na Boca da Noite – Annie Carvalho.

O Festival Brasil Sabor conta com o apoio do Portal G1 notícias, Blog Mundo Sublinhado, Confraria Meio do Mundo, TV Equinócio – Rede Record, Site Seles Nafes- jornalista, Hotel Atalanta, Associação Brasileira de Agentes de Viagens – ABAV, Deputada Estadual Maria Góes, Deputada Estadual Edna Auzier, Deputado Estadual Paulo Lemos, Deputado Estadual Max da AABB, Ambev, Armazém Brasil, Atrium Arquitetura Plena, Easy Charge, MZ Portal, Senador Davi Alcolumbre, Programa Batendo Lata, Comercial Líder, Comercial Lages, Equatorial Hotel, Você Telecom, Inovarte e Blog Lado B.

Serviço:

Sebrae no Amapá
Unidade de Marketing e Comunicação: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800

Pizzaria Mão na Massa Espaço Cultural

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Há uma semana, Macapá conta com um novo espaço que junta duas coisas que amamos: pizza e arte. É isso mesmo, inaugurada na semana passada, a pizzaria Mão na Massa Espaço Cultural chegou com a proposta de ser uma opção diferenciada. O estabelecimento oferta um serviço de qualidade aos amantes de boa música, pizzas e artes em geral. Um recinto com um estilo próprio, simples e agradável, com uma trilha sonora refinada .

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Guiga Melo e Paiodhy Rodrigues, proprietários da pizzaria.

De acordo com o proprietário, Guiga Melo, no cardápio, além pizzas deliciosas, as atrações culturais são variadas. Sempre com teatro, MPB, MPA e Rock and Roll. Tudo feito com muito carinho. Uma excelente pedida para quem deseja fugir da mesmice.

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Quem já foi, aprovou a fórmula de tradicionais pizzas misturadas aos sabores locais, bom atendimento, atrações e preços acessíveis. Portanto, vá, saboreie e curta um som!

Serviço:

Mão na Massa Espaço Cultural
Horário: aberta a partir das 19h, de segunda a segunda-feira.
Local: Rua 01 do Ramal de Seringal nº 505, Jardim Marco Zero, ao lado do Monumento do Marco Zero.
Mais Informações pelos telefones: (96) 99127-0368 / 98139-8321

Elton Tavares

A tacacazeira de olhos ternos e largo sorriso – Por @alcinea

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Olha aí a Prefeitura plantando uma Cuieira já adulta no Residencial São José. É uma homenagem a todas tacacazeiras de Macapá, em especial aquelas que já partiram.

Dentre as que já partiram guardo na memória ternuras de dona Mangabeira, uma negra de olhar límpido, sorriso largo e dentes tão brancos como os guardanapos de algodão que ela mesma fazia para cobrir as panelas.

Foi uma das primeiras tacacazeiras da cidade. Era do bairro da Favela. Sua banca (naquele tempo não tinha os carrinhos de hoje) era montada na esquina da rua Leopoldo Machado com avenida Almirante Barroso. De longe se sentia o cheiro do tucupi. Esse cheiro dava água na boca atraindo tanta gente para sua banca. O camarão era vermelhinho e o jambu treme-treme.

Aos domingos, a movimentação era bem maior. Era parada obrigatória de quem passava por ali para ir ao estádio Glicério Marques assistir aos clássicos da época.

A todos – autoridade ou peão – Mangabeira atendia com alegria, contava histórias, fazia o tacacá do jeitinho que o freguês pedia.

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Dona Bebé – Tacacazeira – Foto: Blog do João Silva

– Mais goma ou tucupi? Quantas colheres de pimenta? Quer mais jambu?

E o freguês ia dizendo como queria.

De muitos ela sabia o gosto e já nem perguntava.

Contava que meu pai, o poeta e jornalista Alcy Araújo, era o único que tomava tacacá sem goma.

Mangabeira tinha um carinho especial pelas crianças. Para elas servia o tacacá em cuia menor e nada de pimenta.
Às vezes um moleque mais ousado pedia que ela colocasse um pinguinho. E ela, cheia de doçura, respondia: “Meu filho, criança não come pimenta”. E o moleque não insistia. O convencimento, tenho certeza, não era pelas palavras, mas pela doçura com que ela falava.

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Tacacazeira Luci – Foto: Blog da Alcilene

Além de tacacazeira, Mangabeira era excelente lavadeira. Daquelas que botava a roupa “pra quarar” e engomava usando ferro a carvão. Era também benzedeira, tirava quebranto de criança, fazia banho de cheiro pra curar gripe, catapora e sarampo e chás e garrafadas pra todos os tipos de males.

Mangabeira era uma imagem forte na paisagem do meu bairro e é uma das belas recordações da minha infância.

Alcinéa Cavalcante

Meu comentário: assim como a querida Alcinéa, tacacazeiras também fazem parte da minha memória afetiva. Não lembro da Mangabeira, descrita pela nobre amiga no texto acima. Mas recordo da dona Bebé e da dona Luci, saudosas vendedoras de tacacá da Macapá dos anos 80 e 90.

Foi bacana lembrar disso, pois quando moleque, sempre ia tomar o caldo de tucupi e goma com meus pais e irmão. Depois a gente comia o beijo de moça. Bons tempos. Parabéns à PMM pela iniciativa e a Alcinéa pelo texto carregado de boas lembranças.

Fonte: Blog da Alcinéa.

Programa Mesa Brasil capacita instituições beneficiadas

MESA BRASIL

Por Alessandra Leite

O programa Mesa Brasil no Amapá realiza nesta quinta-feira 10 de março das 14h às 18h, no auditório do Setor de Desenvolvimento Técnico do Sesc Araxá, uma oficina de orientação referente à documentação necessária para o recadastramento das entidades que são beneficiadas com as doações do programa.

Em 2016 as instituições beneficiadas devem se enquadrar as resoluções exigidas pelo Ministério do Desenvolvimento Social (MDS) e combate à fome, dentre elas, possuir o certificado de assistência social.

A oficina contará com a parceria do Conselho Municipal de Assistência Social (CMAS)

Sobre o Programa Mesa Brasil

O Mesa Brasil Sesc é uma rede nacional de bancos de alimentos contra a fome e o desperdício. Seu objetivo é contribuir para a promoção da cidadania e a melhoria da qualidade de vida de pessoas em situação de pobreza, em uma perspectiva de inclusão social.

Trata-se essencialmente de um Programa de Segurança Alimentar e Nutricional, baseado em ações educativas e de distribuição de alimentos excedentes ou fora dos padrões de comercialização, mas que ainda podem ser consumidos.

Assim, o Mesa Brasil Sesc busca onde sobra e entrega onde falta. De um lado, contribui para a diminuição do desperdício, e de outro reduz a condição de insegurança alimentar de crianças, jovens, adultos e idosos. Em ambos os polos desse percurso, as estratégias de mobilização e as ações educativas incentivam a solidariedade e o desenvolvimento comunitário.

Serviço:
Programa Mesa Brasil
Fone: (96)3241-4440 (Ramal 238)
Assessoria de Comunicação e Marketing
Email: ascom@sescamapa.com.br
Fone: (96)3241-4440 (Ramal 235)

Hangar Restaurante reabre nesta quarta-feira, 23

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Com um ambiente confortável, cozinha diversificada, drinks variados, cervejas enevoadas e deliciosos petiscos, o Hangar Restaurante reabre nesta quarta-feira (23), a partir das 17h. O estabelecimento reabrirá as portas com a garantia de excelência no atendimento, marca registrada da casa. O evento contará com som do DJ Xiko Santos Souza.

Já fui ao Hangar Restaurante. O estabelecimento é requintado, oferece ótima comida e bebida. Uma excelente opção para esta quarta-feira. Recomendo!

Serviço:

Reinauguração do Hangar Restaurante
Endereço: Rua Prof. Tostes, nº 661-A (altos), entre antiga Nações Unidas e General Osório. (ultima rua antes da Hildemar Maia, atrás do muro do aeroporto), no bairro Jesus de Nazaré.
Data: 23/12/2015
Hora: a partir das 17h.
Reservas de mesas nos telefones: (96) 98110-2518.

Elton Tavares

Hoje rola ll edição do Sarau Só Para Raros

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Hoje (12), a partir das 19h, na Rua Mato Grosso, Nº 582 – Bairro Pacoval (em frente ao posto de gasolina), vai rolar a ll edição do Sarau Só Para Raros. A programação será realizada pela Cia De Artes Tucuju de forma independente e visa oportunizar a diversidade artística. O evento contará com apresentações musicais, intervenções poéticas, circo, teatro e culinária. A entrada será franca.

As atrações do Sarau são shows das cantoras Mayara Braga e Silmara Lobato; Poesia com: os Poetas Azuis e Grupo +Art; Teatro ficar por conta do Movimento Cênico Artheatrum; Circo com o Palhaço Mutuca; Dança com o grupo “Minha essência” e Ministério das Artes EternAliança e Artes Visuais com Luh Costa.

Serviço:

ll Edição do Sarau Só Para Raros
Local: Rua Mato Grosso, Nº 582 – Bairro Pacoval (em frente ao posto de gasolina).
Hora: a partir das 19h.
Entrada: Franca

Elton Tavares

Mais de 20 artistas comercializarão seus produtos na Feira Afroempreendedora

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A Feira Afroempreendedora é outra ação que a Prefeitura de Macapá, por intermédio do Instituto Municipal de Políticas de Promoção da Igualdade Racial (Improir), desenvolverá durante o Encontro dos Tambores. Ela funcionará no auditório da União dos Negros do Amapá (UNA) com peças artesanais de mais de 20 artistas de diversas comunidades tradicionais e da cidade que integram o projeto Brasil Afroempreendedor.

Diferentes tipos de artesanato, biojoias e artigos para presentes estarão disponíveis para compra. Quem quiser conhecer e adquirir as peças é só passar pelo local, que funcionará das 14h à 1h, durante o período de realização do Encontro dos Tambores.

Rita Torrinha/Asscom Improir
Contato: 99189-80567

Concurso de culinária é promovido entre colaboradores do Sesc Amapá

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Por Alessandra Leite

Com o tema “Belisquetes de Boteco” o Sistema Fecomércio por meio do Serviço Social do Comércio (Sesc) promove nesta sexta-feira (4) às 16h, no Espaço Recreativo e Cultural do Sesc Amapá o 2º concurso culinária.

O evento faz parte do projeto interno Tribo na Cozinha desenvolvido pelo setor de nutrição do Sesc Amapá com o objetivo de estimular e valorizar os talentos culinários dos colaboradores do serviço de nutrição para a criação e inovação em receitas.

Seguindo as regras do concurso cada participante deverá apresentar uma receita saborosa e criativa na modalidade tira-gosto. Quatro jurados não vinculados à instituição irão avaliar os quesitos sabor, aroma, apresentação do prato e consistência.

O primeiro colocado será premiado com uma viagem técnica a um outro Departamento Regional do Sesc, e os demais colocados recebem brindes. Ao término do evento todos os concorrentes receberão certificado de participação e as melhores receitas também poderão ser inclusas ao cardápio do Sesc Amapá.

Serviço
Assessoria de Comunicação e Marketing
Email: ascom@sescamapa.com.br
Fone: (96)3241-4440 (Ramal 235)
Site: www.sescamapa.com.br
Facebook: Sistema Fecomércio Amapá

MACAPÁ VERÃO: Festival de camarão no bafo será atração em Fazendinha

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O Macapá Verão começa em duas semanas e os preparativos já estão acontecendo. Um dos eventos mais concorridos da época é o tradicional Festival Gastronômico Melhor Camarão no Bafo, um dos pratos mais apreciados pelos amapaenses que procuram os balneários em julho.

Bares e restaurantes de Macapá podem se inscrever na 4ª edição do festival. “O concurso é uma forma de promover os pratos típicos do Amapá e ao mesmo tempo incentivar os veranistas a degustarem esses pratos”, afirmou o diretor do Instituto Municipal de Turismo (Macapatur), Sergio Lemos.

As inscrições para o concurso acontecem até o dia 30 de junho na Macapatur, localizada na Av. Rio Vila Nova, nº 05, Centro da cidade. O concurso acontecerá no dia 26 de julho no balneário da Fazendinha, onde todos os pratos inscritos passarão pela degustação do público, que vai escolher o melhor prato.

O primeiro colocado vai levar um freezer horizontal. O segundo um fogão industrial com forno e o terceiro lugar um jogo de panelas.

Fonte: Seles.Nafes.Com

Hoje rola apresentação do cantor Armando Cavalcante no Hangar Restaurante

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Hoje (7), a partir das 20h, rola show do cantor Armando Cavalcante no Hangar Restaurante. O repertório consiste no melhor da MPB e Bossa Nova. A programação será especial em homenagem ao Dia das Mulheres, celebrado neste domingo (8). O estabelecimento é requintado, oferece ótima comida e bebida.

Além de cantor, o Armando é professor de Educação Física e um velho amigo. O show promete ser porreta e com certeza cumprirá. Recomendo!

Serviço:

Show de Armando Cavalcante no Hangar Restaurante
Endereço:Rua Prof. Tostes, nº 661-A (Altos), entre antiga Nações Unidas e General Osório. (ultima rua antes da Hildemar Maia, atrás do muro do aeroporto).
Reservas de mesas nos telefones: (96) 98110-2518 / 99186-2570.

Elton Tavares

Macapá participa da 9ª edição do Festival Gastronômico Brasil Sabor


A 9ª edição do Festival Gastronômico Brasil Sabor inicia nesta quinta-feira, 8, e segue até o dia 10 de maio, em frente ao Mercado Central, das 18h às 23h. Este ano o evento faz uma homenagem à Copa do Mundo.

Ao todo, 16 empreendimentos gastronômicos fazem parte do circuito. Cada estabelecimento participante tem que preparar um prato com ingredientes encontrados na região. As degustações serão comercializadas ao valor de R$ 7,00. A expectativa é que cerca de 20 mil pessoas prestigiem o evento.

O Brasil Sabor é organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP), com apoio da Prefeitura de Macapá, por meio do Instituto Municipal de Turismo (MacapaTur), Governo do Estado do Amapá, com o patrocínio nacional do Sebrae, Companhia de Bebidas das Américas (Ambev) e Vinhos do Brasil (Ibravin).

A Prefeitura de Macapá colabora na limpeza, no ordenamento dos empreendedores populares no estacionamento e no entorno do mercado, na organização do trânsito e com a segurança do festival feita pela Guarda Municipal.

“A Abrasel está muito satisfeita em contar mais uma vez com a parceria da Prefeitura de Macapá. Um festival gastronômico de âmbito nacional não pode passar despercebido. Portanto, agradecemos a credibilidade e a valorização a nossa gastronomia na atual gestão”, disse o diretor-executivo da Abrasel/AP, Emerson Vieira.

Pérola Pedrosa/Asscom PMM e Renata Sampaio/Asscom Macapatur