Não é só vestir verde e amarelo pra ser brasileiro Sem sentir o som e o swing Dos nossos pandeiros Sem saber da nossa história do índio e do negro Do cafuso,do mulato, cabano , caboclo
Não é só vestir verde e amarelo pra ser brasileiro E ficar montado no dim dim sonhando com os states Sem levantar uma fagulha só no preconceito De quem trabalha e vem da roça de quem vem do gueto
Pra ser brasileiro tem ouvir o canto do uirapuru Tem que saber que a frigideira frita ovo Mas também dá som Tem que saber do nosso enredo E comer do nosso Angu.
O evento conta ainda com oficinas, aula Show com chef convidado e exposição de empresas parceiras
Nos dias 24, 25, 26 acontece a 1ª edição do Festival de Sabores do Senac. Um grande evento com aula show com o chef convidado Léo Modesto, palestras, concurso culinário e oficinas. O primeiro e último dia serão transmitidos ao vivo, no YouTube do Senac Amapá.
No primeiro dia, das 16h30 às 19h30, acontece a apresentação musical da cantora Brenda Melo e do grupo de Marabaixo Tia Sinhá. Na entrada do auditório haverá a exposição de quadros do fotógrafo Floriano Lima. Como atração principal, recebemos o chef Léo Modesto para ministrar a aula show, com o prato Creme de camarão com tucupi, que será transmitida ao vivo, pelo Youtube do Senac Amapá.
No segundo dia, das 8h às 18h, o evento ofertará sete oficinas gastronômicas. Marmitas saudáveis, Como Abrir uma Empresa de A&b, Cozinha Amazônica, Mesa posta para Natal e Table Decor, Explorando o potencial frutífero do abacaxi na sua integralidade, Decoração de Panetones e Uso das mídias sociais na gastronomia, são os títulos das oficinas ofertadas. A inscrição é um 1kg de alimento não perecível.
No último dia de evento, das 8h às 12h, realizaremos a semifinal do concurso “Chef Senac Tucuju”, com os três finalistas. Eles terão 1h para apresentar o prato escolhido. Às 14h, acontece a mesa redonda para dialogar sobre o tema “O empreendedorismo na Gastronomia” e em seguida, às 17h, a final do concurso culinário, com transmissão ao vivo pelo YouTube.
Premiação
O primeiro colocado ganhará um troféu, um dólmã personalizado com o nome do evento, um vale compras no valor de R$ 500,00 em supermercado e um voucher de 100% de desconto em um curso do Senac.
O segundo colocado ganhará um troféu, um dólmã personalizado com o nome do evento, um vale compras no valor de R$ 300,00 em supermercado e um voucher de 50% de desconto em um curso do Senac.
Exposição
A exposição acontecerá na área de convivência do Senac o dia inteiro, com os produtos: camisas personalizadas, produtos agrícolas, chopp gourmet, produtos industrializados e artesanais de empresas parceiras.
Parceiros
O evento festival de sabores conta com apoio de 20 parceiros, que são: Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Associação Brasileira das Agências de Viagens do Estado do Amapá (Abav-Ap), Associação se Empresários e Prestadores de Serviços de Eventos do Amapá (Aepseap), 313 Restaurante, Flora restaurante, Das Marias Cozinha Industrial, Ytalo Ruan, Floriano Lima, Empório Shekinah, Chopp da Vovó, Point das Hortaliças Agroecológicas, Jumbinha, Weice Assessórios, Divino’s Burguer, Underground Club Rock Bar, Xerfan Nutracêuticos, DMC material de construção, Sarney, Nestlé e Gusta’s Food Delivery.
Patrocinadores
O evento conta com os seguintes patrocinadores: Serviço Social do Comércio (Sesc), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Associação Amapaense de Supermercados (Amaps), Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios do Estado do Amapá (Sindgêneros), Sindicato das Empresas de Turismo do Estado do Amapá (Sindetur), Mariza Alimentos, Casa do Sorveteiro, Moinho, Atalanta Hotel, Matrix Bebidas e Conveniência.
Serviço:
Andrea Maciel
Contato: (96) 99207-7636 / 991629993
Assessoria de Comunicação do Senac Amapá
“Saúde, vamos brindar à vida”. Esse é o cartão de visitas dos bares participantes do Bar em Bar em 2021 aos seus milhares de consumidores. Um convite para festejar, com a devida segurança, o que realmente importa: os amores, os amigos e a família. E qual palco melhor para isso senão um bar? Afinal, lá tudo se conversa. É uma instituição nacional que faz a alegria de todos, abriga o papo, o riso, o violão em festa, a contestação e a comemoração.
É em torno dessa ideia que acontece o festival Bar em Bar, que até 21 de novembro movimenta 25 bares em Macapá e Santana. O evento é realizado no Amapá pela Abrasel, Sebrae e Prefeitura de Macapá por meio da Macapatur, com o apoio do Sicred, 99Food e patrocínio da Devassa.
“O tema do festival não poderia vir em melhor hora. Os bares foram extremamente afetados pelas restrições e fechamentos. Precisamos continuar a retomada, de forma segura. Mais do que nunca é preciso celebrar a vida”, diz Yukio Nagano, presidente da Abrasel no Amapá.
A presença de bares em cada região dá um toque especial para o festival por meio da diversidade gastronômica. Para participar do Bar em Bar, as casas criaram uma receita diferente daquelas já ofertadas no cardápio, que estão sendo oferecidas a um preço único de R$ 25,00 sempre com a sugestão de uma boba bebida para harmonizar.
Um desses estabelecimentos é o Bar do Vila, que está participando pela terceira vez do evento gastronômico. Especializado em servir a um público alternativo e exigente, a casa oferece uma opção vegetariana do tradicional bolinho de bar, incrivelmente crocante por fora e macio por dentro, recheio especial com queijo da região, acompanhado de maionese e para beber uma bela caipirinha de caju.
“Aproveitamos os festivais para inovar nosso cardápio. Tivemos a felicidade de ter nosso trabalho reconhecido. Estamos ansiosos para o evento, pois diferente do ano passado o bar está sem restrições (de funcionamento), mas seguindo todas as normas exigidas” comenta Aline Araújo, proprietária do estabelecimento.
De acordo com Marianna Zampolo, executiva da Abrasel, os bares e restaurantes participantes receberão visitas dos críticos gastronômicos que emitirão notas com os quesitos apresentação, originalidade com a comida de bar e paladar. Os três petiscos melhores avaliados receberão troféus e premiações e o cidadão que primeiro completar o circuito de 25 bares com comprovação da visita com a hastag #barembarap receberá troféu de Papudinho do Bar em Bar. “Com o avanço da vacinação, cada vez mais pessoas estão seguras em frequentar bares, e poder voltar com o entretenimento oferecido pelo festival é uma boa pedida na retomada”, comenta Marianna.
Serviço:
Bar em Bar 2021
11 a 21 de novembro
Realização: Abrasel, Sebrae e Prefeitura de Macapá por meio da Macapatur
04 de novembro: coquetel de lançamento para imprensa e participantes
11 de novembro: abertura com show em frente ao Mercado Central
21 de novembro: encerramento com show e premiações no Complexo do Araxá
Mais informações para o consumidor final: barembar.com.br e instagram.com/festivalbarembar/
Mercado Central de Macapá, onde está localizado o Bar du Pedro, onde será a abertura do Festival. Foto: Nilson Reis.
Com abertura programada hojea (11), o maior festival de gastronomia de boteco, o Festival Bar em Bar, terá como palco de abertura o Bar Du Pedro, no histórico Mercado Central e, nesta 4ª edição o tema ‘Saúde, vamos brindar a vida!’, alusivo ao enfrentamento à pandemia de Covid-19.
Na edição de 2021, o festival acontecerá de 11 a 21 de novembro e tem como um dos critérios a criação de uma receita nova entre frituras, carnes, frios, hambúrgueres, defumados e petiscos deliciosos diferentes do que já é oferecido no cardápio.
Este ano o Bar em Bar traz uma novidade, o prêmio ‘Papudinho 2021’, para o primeiro cliente que completar o circuito com fotos degustando os 25 petiscos. Uma categoria para que os clientes possam participar do festival de forma mais integrada.
Além disso, os estabelecimentos participantes receberão a visita dos críticos gastronômicos oficiais dos concursos gastronômicos no estado. Ao final, as avaliações serão computadas e destacados os vencedores.
O evento é realizado no Amapá pela Abrasel, Prefeitura de Macapá por meio do Instituto Municipal de Turismo (Macapatur) e Sebrae, com o apoio do Sicred, 99Food e patrocínio da Devassa.
Serviço:
Festival Bar em Bar 2021
Quinta-feira, 11 de novembro – às 19h
Local: Em frente ao Mercado Central
Viviane Monteiro
Assessoria de comunicação
Contato: (96) 98104-5010
No período de 24 a 26 de novembro, acontece a 1ª edição do Festival de Sabores do Senac e dentro da programação ocorre o concurso Chef Senac Tucuju, uma competição entre alunos e ex-alunos da instituição para eleger o melhor cozinheiro amador. As inscrições acontecem até o dia 5 deste mês, no site do Senac Amapá.
Para participar do concurso é necessário preencher a ficha de inscrição no site www.ap.senac.br e anexar com um vídeo mostrando o preparo de um prato regional por meio do e-mail [email protected].
A competição será dividida em três etapas eliminatórias. A primeira fase é uma votação nas redes sociais, onde o público escolhe as 4 melhores receitas semifinalistas. Na segunda e terceira fase os participantes serão avaliados por um júri técnico de chefs renomados no Amapá e ocorrerá dia 26 de novembro, pela manhã e tarde no Restaurante Senac/AP, durante transmissão ao vivo.
O concurso Chef Senac Tucuju tem como objetivo incentivar a carreira dos alunos de gastronomia do Senac, tanto atuais quanto aqueles que já concluíram o curso e valorizar a culinária local.
A premiação
O primeiro colocado ganhará troféu, dólmã personalizado com o nome do evento, um vale compras no valor de R$ 500,00 em supermercado e um voucher de 100% de desconto em um curso do Senac.
O segundo colocado ganhará troféu, dólmã personalizado com o nome do evento, um vale compras no valor de R$ 300,00 em supermercado e um voucher de 50% de desconto em um curso do Senac.
Serviço:
Andréa Maciel
Assessora de Comunicação do Senac Amapá
Contato: (96) 99207-7636 / 991629993
Festival Amapá Sabor oferta variedade de pratos — Foto: Abrasel/Divulgação
Por Karina Rodrigues
Depois de não ter sido realizado em 2020, o Festival Amapá Sabor ganha nova edição esta semana. A programação gastronômica tem entrada gratuita e acontece de quinta-feira (4) até domingo (7), no Centro de Macapá, com mais de 60 pratos disponíveis para comercialização.
O festival retorna no formato presencial com a oferta de pratos variados para poder experimentar em um só lugar. Em 2021, o evento é organizado pelo Sindicato de Hospedagem, Alimentação e Entretenimento do Amapá (Shaea).
“São 20 restaurantes com mais de 60 receitas. Essas receitas podem ser aproveitadas no Natal, por exemplo. Cultura vai estar presente, artesanato, agricultura familiar também. É uma grande feira de lazer e de compra”, comentou Gil Marra, presidente do Shaea do Amapá.
Quem gosta de prestigiar esse tipo de evento já vinha sentindo falta. O Amapá Sabor não foi realizado presencialmente no ano passado por causa da pandemia de Covid-19 – o festival aconteceu só no formato delivery.
A programação volta agora com o público podendo consumir os alimentos no espaço ou no formato delivery, mas reforçando as medidas de prevenção.
O Grupo Rede Amazônica (GRAM) apoia o evento e considera este mais um momento importante para a economia do estado.
“Nossa primeira preocupação foi a segurança, a questão de verificar os protocolos e acreditar. Somos conhecedores de que o segmento passou por momentos delicados, já voltaram com praticamente 100% do seu público, do seu movimento, mas nada melhor do que a gente poder celebrar com essa cadeia a questão da retomada e proporcionar à população uma variedade de degustação”, citou o diretor-executivo da Rede Amazônica Amapá, Eduardo Fiore.
Além da venda de comidas, também vai ter apresentações de artistas locais.
Serviço:
Festival Amapá Sabor
Data: de quinta-feira (4) até domingo (7)
Hora: das 18h às 22h
Local: ao lado do Teatro das Bacabeiras, no Centro de Macapá
Com menu inédito e criado para o festival, as opções de 19 empreendimentos, podem ser degustados no próprio local ou restaurante participante, entrega no veículo (Drive Thru) e retirada no local (takeaway) ao valor único do prato de R$ 25 reais
Enfim os eventos começam a movimentar a economia no setor de alimentos fora do lar e traz um misto de alegria e esperança. Em Oiapoque, este momento é marcado pela realização do Festival Gastronômico Drive Thru Sabores da Fronteira, realizado na área do Marco Inicial, no período de 29 a 31 de outubro, das 19h à meia noite, na fronteira entre Brasil e Guiana Francesa. O evento é realizado pelo Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) em parceria com a Associação Comercial e Industrial de Oiapoque (Acoi) e Prefeitura Municipal de Oiapoque (PMO).
Segundo a gerente da Unidade de Políticas Públicas do Sebrae no Amapá (UPP), Célia Almeida, são imprescindíveis para concorrer à premiação do Festival Sabores da Fronteira, receitas inéditas, com uso de ingredientes regionais; uso de nomenclatura e características regionais; receita melhor avaliada pelo júri técnico e a mais votada pelo público; bem como respeitar as demais regras contidas no edital.
“O edital estabelece no festival, os critérios de originalidade na apresentação, estética da apresentação final do prato; porcionamento, quantidade adequada à proposta; posicionamento dos itens que compõem a produção culinária e valorização do item principal; e análise sensorial, valorização e equilíbrio dos sabores; aromas; texturas; cores e formas”, disse a gerente da UPP/Sebrae/AP, Célia Almeida.
Premiação
As premiações das melhores receitas no 1º lugar, Categoria Restaurantes, Churrascarias e Buffets; 1º lugar, na Categoria Hamburguerias, Lanchonetes, Pizzarias e Bares; e 1º lugar, na Categoria Sorveterias e Docerias. O primeiro colocado de cada categoria receberá a premiação no valor de R$ 1 mil reais, uma (1) consultoria técnica do Sebrae e um (1) troféu.
As premiações em dinheiro, contou com o patrocínio do Instituto Médico de Oiapoque (IMO), Comércio Atacadista de Pescado (Compesc), Norte Telecom, Chalets Paradis, Supermercado Novo Lar, Francisco Materiais de Construção, e Cerâmica Vale Verde.
Equipe
A coordenação do Festival Gastronômico Drive Thru Sabores da Fronteira, é coordenado pela gerente da UPP/Sebrae/AP, Célia Almeida e equipe; na ocasião acontece a pesquisa de satisfação realizada pela gerente da Unidade de Gestão Estratégica (UGE), Márcia Marinho e equipe; e com a Ouvidora do Sebrae, Ester Rezende.
Serviço:
Texto: Denyse Quintas – De Oiapoque/Amapá
Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no Amapá
Contato: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800
Em busca da valorização da gastronomia local e dos profissionais da área, o Sistema Fecomércio AP, por meio do Senac Amapá, dá inicio ao concurso Super Chef Senac Tucuju!
Não perca! Acesse o regulamento completo do Concurso no nosso site, escolha sua melhor receita e inscreva-se gratuitamente!!!!
A poeta Pat Andrade iniciou esta semana o projeto “Parada Literária”, ao lado do músico Marcelo Abreu. A iniciativa consiste na intervenção poética em vários pontos da cidade, incluindo paradas de ônibus e praças. O objetivo é disseminar a poesia em todos os cantos de Macapá.
A linguagem urbana da poesia cotidiana de Pat Andrade vem acompanhada dos sons da caixa de marabaixo – tocada por Marcelo Abreu, trazendo a força ancestral da música tradicional do Amapá.
A realidade que choca, a crítica social, o amor e a exuberância da natureza tucuju também estão presentes nos poemas escolhidos para cada apresentação.
O projeto conta com apoio da Secretaria de Estado da Cultura, por meio da Lei Aldir Blanc, que contemplou o “Parada Literária” através do EDITAL Nº 009/2020 – SECULT – “PIMPOLHO SANCHES” Fomento a Programas, Projetos e Ações Artísticas e Culturais Continuadas.
Siga o “Parada Literária” nas redes sociais para mais informações e apoie a iniciativa poética-cultural:
Já tradicional em várias regiões do Brasil, o festival Bar em Bar acontece pelo quarto ano no Amapá, com estabelecimentos de Macapá e Santana. O evento reunirá até 25 bares selecionados, entre os dias 11 e 21 de novembro, com menu especial e exclusivo, de porções degustação e bebidas elaborados pelos chefs especialmente para o circuito gastronômico.
A gastronomia é a arte de extrair dos alimentos e bebidas o que eles têm de melhor, e a comida de bar ou boteco não foge desse requinte. São frituras, carnes, frios, hambúrgueres, defumados e petiscos deliciosos em porções com receitas exclusivas criadas especialmente para quem adora harmonizar os sabores diversos com uma boa bebida. Então surge o bar (boteco, pub, clube ou restaurante) como esse local de sabores, encontros de amigos, casais, famílias com uma boa conversa e entretenimento.
Nesta quarta edição, o festival trás o tema “saúde: um brinde à vida”, em alusão a superação dos problemas decorridos da pandemia. Durante os dias de festival, todos os clientes dos bares participantes poderão ‘concorrer’ ao prêmio “papudinho 2021”. O que primeiro completar o circuito com fotos degustando os 25 petiscos.
Além disso, os estabelecimentos participantes receberão a visita dos críticos gastronômicos oficiais dos concursos gastronômicos no estado. Ao final, as avaliações serão computadas e destacados os vencedores.
Os empreendimentos interessados podem acessar o link e realizar sua inscrição de 20 a 27 de outubro. Passarão ainda por capacitações e consultorias com o objetivo de elevar a qualidade na prestação dos serviços.
O Bar em Bar tem a proposta de oferecer ao público diversas opções para degustação da gastronomia boêmia com valores acessíveis e oferecer atrações para todos os gostos, com bares que possuem desde uma pegada mais gourmetizada, até os temáticos, como country, mexicano, oriental, vegano, afro e regionais.
A edição 2021 do concurso “Enchefs” que dará ao vencedor local, além do título de melhor chef de cozinha do estado, a possibilidade de concorrer ao prêmio máximo da gastronomia brasileira – o Dólmã, em dezembro, em Bélem, saindo do luxo e glamour das últimas cinco edições, este ano, busca a valorização da comida de lugar, com o tema: “Gastronomia popular no Mercado Central de Macapá”.
Realizado desde 2016 em Macapá, o “Enchefs” vem valorizando os profissionais e a gastronomia local. Nesta edição, o concurso que é totalmente gratuito, recebeu dezenas de inscritos, com novas receitas com pratos criativos a base de ingredientes regionais que passaram pela peneira da primeira fase da disputa – atendendo aos critérios do concurso, bem como, pela análise perita e criteriosa de cinco conceituados jurados que votaram nas três receitas a partir de conceitos técnicos e sem mesmo conhecerem seus respectivos criadores.
Conheçam abaixo os pratos finalistas que ganharam a oportunidade de serem apresentados a sociedade e júri final no Mercado Central de Macapá.
Dia 13 de setembro (segunda-feira):
15h Prato: Filé das ilhas ao molho nobre: filé e queijo de búfalo ao molho de cebola caramelizada com vinho tinto; servido como prato principal.
16h Prato: Latitude Zero: delicioso crepe com doce de cupuaçu e calda de açaí; servido como sobremesa;
17h Prato: Bolinho Capitão – lembranças e raízes: bolinho de feijão verde, charque e manteiga de garrafa sobre uma cama de creme de queijo coalho, acompanha molho pesto. Servido como entrada.
O concurso é uma das diversas atividades e atrações oferecidas pela Prefeitura de Macapá, através do Instituto Municipal de Turismo (MACAPATUR) e conta com o apoio da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (ABRASEL). De acordo com a organização do Enchefs AP, o sigilo do nome dos chefs até o teste dos pratos é importante para garantir idoneidade do concurso. Ainda segundo a organização, o objetivo do concurso é valorizar a gastronomia local e seus profissionais e fazer de Macapá e o Amapá, referência em gastronomia. O concurso terá entrada franca.
Assessoria de comunicação do do concurso “Enchefs” 2021
Estão abertas as inscrições para o Concurso Profissional Gastronômico do Festival Enchefs Amapá Saberes e Sabores 2021. O evento é uma realização do Instituto Multidisciplinar, com o apoio da Prefeitura Municipal de Macapá (PMM), por meio do por meio do Instituto Municipal de Turismo de Macapá (Macapatur). A edição deste ano acontecerá no dia 13 de setembro próximo, às 15h, no Mercado Central da capital amapaense.
Indicação ao Prêmio Dólmã
De acordo com o coordenador estadual do evento, Sandro Bello, o Concurso Profissional Gastronômico tem como objetivo principal mobilizar os(as) chefs de cozinhas ou cozinheiros(as) do estado, a concorrerem a 2 das 3 vagas ao Prêmio Nacional Dólmã. Como também, através do uso de insumos típicos regionais valorizar a História, a Cultura, o Turismo e a economia local, tendo como Elo a Gastronomia.
O 15º Festival Gastronômico Brasil Sabor, Edição Híbrida, encerra com a participação de 75 empresas de Macapá e Santana; 105.526 mil visualizações; 2.568 pedidos realizados pelo App; 7.752 clientes cadastrados e ativos no aplicativo específico do evento; e mais de R$ 450 mil em negócios. O circuito gastronômico reuniu Restaurantes; Buffets; Bares; Lanchonetes; Docerias; Hamburguerias; Churrascarias; e Sorveterias.
Sebrae
Segundo o presidente do Conselho Deliberativo Estadual do Sebrae no Amapá (CDE), Iraçu Colares, a instituição tem uma parceria significativa com a Abrasel, e mais uma vez inédita, no formato híbrido, em meio a pandemia da Covid-19, conseguiram gerar resultados expressivos e garantiram negócios para as empresas da gastronomia local, e principalmente, a satisfação do público, que utilizou os recursos tecnológicos para adquirir produtos da gastronomia amapaense em 9 dias de evento. “Agradecemos especialmente aos parceiros que somaram com o Sebrae e com a Abrasel para esse resultado de sucesso do Brasil Sabor Edição Híbrida”, disse o presidente do CDE/Sebrae/AP, Iraçu Colares.
Destaque
Os melhores da gastronomia no Brasil Sabor Híbrido – Melhor restaurante – 313; Melhor cafeteria – Empório Café Postal; Melhor culinária amapaense – Amazonas Peixaria; Melhor gastronomia de bar – Bar do Vila; Melhor serviço de delivery – Mayumi Sushi; Melhor restaurante de gastronomia internacional – Confraria Semblano; Melhor pizzaria – Fornalha; Melhor Hamburgueria – Rústico Burger Beer; Melhor churrascaria – El Petry; Melhor Sorveteria – Santa Clara; Melhor panificadora – Bom Preço; Melhor restaurante de comida a quilo – Sagrada família; Batedeira de açaí – Açaí do Thony; Melhor doceria – Tatay Doces Gourmet; Melhor lanchonete – Divina Arte; e Melhor gastronomia inclusiva (funcional, v3gana ou vegetariana) – Nutryday.
Abrasel
Para o presidente da Abrasel no Amapá, Yukio Nagano, o evento oxigenou o setor que sofre em consequência da pandemia da Covi-19. “O festival foi positivo para as empresas do circuito gastronômico; fomentou a cadeia produtiva do estado; gerou empregos; e é uma estratégia para incentivar a população a consumir os alimentos prontos, chamados deliverys, pois com a pandemia do novo coronavírus os negócios caíram entre 80% e 90%”, declara o presidente da Abrasel no Amapá, Yukio Nagano.
“Nos últimos 15 anos, o Brasil Sabor tem se apresentado não somente como um evento gastronômico gerador de entretenimento para sociedade amapaense, mas como uma estratégia de fortalecimento do setor de alimentação fora do lar, de posicionamento de marca das empresas do mercado gastronômico e de impulsionador de receitas e do empreendedorismo”, explica o executivo da Abrasel, Sandro Bello.
Negócios
Vencedor do Melhor Prato do Festival Brasil Sabor Híbrido, o empresário Manoel Maciel, do Restaurante Delícias da Capytu, apresentou o filé da gurijuba com redução no tucupi e comercializou 580 porções, que corresponde a 232kg de gurijuba. “Minha experiência foi algo fora do comum, pude obter resultados impressionantes, foi uma experiência que precisou de técnica, conhecimento para elaboração desse prato, e sem dúvida, um momento ímpar para a gastronomia tucuju”, destaca o empresário Manoel Maciel.
Os empresários Eduardo e Tinale Jucá, da Tatá Pizzaria, venderam 579 pizzas de caranguejo, obtiveram um aumento de 45% no número de clientes novos, no período do Festival Brasil Sabor, na mesma ocasião, foram atendidos pelo Programa Agentes Locais de Inovação (ALI) para a prototipação de novos produtos.
O empresário Valdes Bastos, faz referência à chef Ocinea Bastos e declara que essa foi a segunda participação da Empresa Delícias da Oci, no Festival Brasil Sabor, e destaca a importância pela visibilidade, pelo alcance de novos clientes, alavancagem nas vendas, e que o prato criado foi um sucesso, com 119 pedidos em 9 dias e que será incluído no menu do restaurante.
“Gratidão é a palavra para toda equipe da Abrasel e do Sebrae. A criação do festival e do app foram a vitrine que precisávamos para ganhar visibilidade e alcançar mais clientes nessa modalidade híbrida. Aprendemos muito, fizemos network, mais do que isso, nos conectamos com pessoas que estão na mesma causa que nós, na luta pela sobrevivência em meio à pandemia, e o festival só somou com a gente, fizemos novas parcerias, novos amigos e novos clientes”, declara o empresário Valdes Bastos, da Delícias da Oci.
A primeira Waffleria Delivery de Macapá, com inspiração que vem da Bélgica, com os famosos Waffles Belgas, a empresária da Amo Waffles, Elianey Farias, afirma que foram surpreendidos pela grande visibilidade que tiveram durante e após o festival. “Aumentamos nossa cartela de clientes e os fidelizamos. Para nós foi gratificante poder levar esse trabalho diferente e termos sido muito bem recebidos por todos”, finaliza a empresária da Amo Waffles, Elianey Farias.
Live
Na Live de encerramento, transmitida do Mercado Municipal, ponto turístico no centro da capital do Amapá, Macapá, apresenta vários destaques, entre eles, o Cantor da música regional Amadeu Cavalcante; Desafio dos Cheffs com as presenças da Chef Kátia Oliveira (vencedora do concurso prático Enchefs 2018 – reconhecida a melhor chef de cozinha no ano e vencedora do prêmio Dólmã 2018 – o Oscar da gastronomia nacional); e Chef Aldaleia Costa (vencedora do prêmio Dólmã 2020 – o Oscar da gastronomia nacional); Premiação Melhores da Gastronomia 2021; e Premiação do Prato Brasil Sabor 2021.
De acordo com o gestor de projetos da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviço do Sebrae no Amapá (UAC/CS), Rômulo Brasão, esse ano a instituição entrou como realizador do evento e destinou recursos para viabilização do projeto, com divulgação, material publicitário, aplicativo, equipe de apoio, gestão exclusiva durante o evento, transmissão das lives e cobertura jornalística.
“Após o evento serão feitas consultorias financeiras digitais, com apoio do Sebrae Nacional, com profissionais de mercado, especialistas no segmento de alimentação fora do lar. Ainda colocou à disposição as consultorias tecnológicas e capacitações de mercado”, informa o gestor de projetos da UAC/CS/Sebrae, Rômulo Brasão.
Coordenação
A coordenação do Festival Brasil Sabor, Edição Híbrida no Amapá, contou com a gerente da Unidade de Atendimento Coletivo do Sebrae – Comércio e Serviço (UAC-CS), Conceição Mira e do gestor de projetos do Sebrae, Rômulo Brasão; e com o executivo da Abrasel, Sandro Belo.
Parceiros
Estiveram presentes no O Festival Brasil Sabor – Edição Híbrida, diretor-superintendente do Sebrae, Waldeir Ribeiro; diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo; representando o Governo do Estado do Amapá (GEA), secretária de Estado do Turismo, Rosa Abdon; representando a Prefeitura Municipal de Macapá (PMM), secretário da Macapatur, Benício Pontes; Casa do Sorveteiro representada pelo empresário, Uiliam Lourenço, presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Yukio Nagano, executivos da Abrasel, Sandro Bello e Marianna Zampolo e o evento contou com o Patrocínio do Sistema de Crédito Cooperativo (Sicredi).
Serviço:
Sebrae no Amapá:
Denyse Quintas
Unidade de Marketing e Comunicação: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800
O Prêmio “Melhores da Gastronomia – Alcilene Cavalcante” edição 2021 foi anunciado na noite de domingo, 30. em live, direto do Mercado Central, transmitida pelo canal do Youtube do Sebrae-Amapá. A live também marcou o encerramento do Festival Brasil Sabor. Foi uma noite linda, num ambiente representativo para a gastronomia tucuju, com uma programação, que além dos anúncios dos premiados, teve cozinha show com o “Desafio dos Chefs”, com as Chefs Kátia Oliveira e Aldaléa Costa, que já são nacionalmente premiadas.
Chef Manoel, do Delícias da Capytu e Sandro Belo, coordenador do Festival e do Prêmio
Veja os vencedores:
1. Melhor restaurante: 313 Restaurante;
2. Melhor cafeteria: Empório Café Postal;
3. Melhor doceria: Tatay Doces Gourmet;
4. Melhor lanchonete: Divina Arte;
5. Melhor hamburgueria: Rustic Burger Beer;
6. Melhor sorveteira: Santa Clara;
7. Melhor culinária amapaense: Amazonas Peixaria;
8. Melhor batedeira de açaí: Açaí do Tony;
9. Melhor restaurante de comida a quilo: Sagrada Família;
10. Melhor restaurante de gastronomia internacional: Confraria Semblano;
11. Melhor pizzaria: Fornalha;
12. Melhor gastronomia inclusiva (funcional, vegana ou vegetariana): Nutryday;
13. Melhor churrascaria: El Petry;
14. Melhor serviço de delivery: Mayumi Sushi;
15. Melhor gastronomia de bar: Bar do Vila;
16. Melhor Panificadora: Bom Preço.
O Júri que escolheu os melhores da gastronomia e o melhor prato do “Festival Brasil Sabor” foi formado por pessoas que amam e consomem a gastronomia local, além de conhecer a gastronomia das outras regiões do Brasil e de outros países.
Prato vencedor do Brasil Sabor
Jurados do Melhores da Gastronomia 2021
Sandro Belo
Turismólogo, mestre em planejamento, especialista em gastronomia (FAMESP) e em mercado gastronômico, executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, pesquisador do setor pelo NPPTur/CET/UnB. Viajante e apreciador da gastronomia brasileira, tendo degustado a culinária em todas as UF. Coordenador dos concursos de gastronomia e fundador da crítica gastronômica do Meio do Mundo. Filho da Dona Odete Belo (Sambariri bar e restaurante na década de 80, hoje Versátil Empreendimentos cozinha industrial).
José Bogéa
Advogado.Cozinheiro apaixonado, colunista gastronômico, colecionador de experiências gastronômicas no Brasil e em diversos países do mundo, coligindo mais de 50 estrelas Michelins. Enófilo há quase 20 anos, é certificado pelo instituto ingles Wine & Spirit Education Trust (WSET), já tendo visitado diversas vínicolas ao redor do mundo. Iinfluenciador gastronômico e administrador dos perfis IG @cozinhadosdois e @confrariadomeiodomundo.
Ana Célia Brazão
Economista e Presidente do SINDIEVENTOS. Foi Diretora Técnica do Sebrae e Secretária de Turismo do Estado. Empresária, proprietária da Nuance Eventos e da Casa Maison Nuance.Além de organizadora de eventos e designer de festas, a gastronomia faz parte do seu negócio através dos bufês diferenciados que oferece.
Karla Balieiro de Assis
Letróloga e Tecnóloga em Marketing e Comunicação. Entusiasta da boa gastronomia, apreciadora de vinhos e fã da gastronomia harmonizada.
Tem formação nos cursos “Intensivo de Vinhos” (ABS-RS), “Os Vinhos que Combinam com Tudo (ABS-RS)” e “Sommelier Experience” (ABS-RS).
Experiências gastronômicas em diversos e respeitados restaurantes do Brasil e do mundo.
Clarissa Récio
Advogada, empresária e cozinheira por amor. Aprecia a boa comida e a explosão de sabores. Colecionadora de experiências gastronômicas pelo Brasil e pelo mundo e ama receber com uma mesa posta e cheia de carinho.
Bianca Melo Silva
Publicitária, supermercadista e Empresária no segmento de presentes e mesa posta. Cozinha por amor e por adorar experimentar novas receitas. Com alguns cursos locais e apreciadora do universo da gastronomia e viagens que sempre envolvem roteiros com turismo gastronômico. Ama o receber com o capricho de uma mesa posta e um menu assinado por ela e o marido. A culinária sempre foi presente nos finais de semana da família Silva, mas com a pandemia, virou uma espécie de terapia ocupacional da casa, regada com vinho, amor e capricho à mesa.
Nilma Melo
Macapaense, funcionária pública, estudante de gastronomia, cozinheira do lar, apaixonada pela gastronomia e leitora ávida do assunto. Com experiências gastronômicas diversas no Brasil e em outros países.
Luis Eduardo
Jornalista profissional, apresentador de televisão (Balanço Geral – RecordTV) e locutor de rádio (Primeira Opção – Equinócio FM).
Cozinheiro iniciante/amador, amante da boa gastronomia e apaixonado por roteiro gastronômico em qualquer viagem
Fábia Martins
Promotora de Justiça. Cozinheira amadora, apreciadora da gastronomia, dos cheiros, sabores e texturas.
Kiko Pantoja
Hair Style, apreciador de vinhos e da boa gastronomia. Cozinheiro amador. Além de gostar de receber e cozinhar para os amigos, é assíduo frequentador dos empreendimentos gastronômicos, onde aprecia a gastronomia local e nacional e as inovações.
Edward Salem Younes
Empresário. Cozinheiro amador, enófilo, amante da gastronomia com experiências em outros países, em especial do Líbano. Foi jurado em duas edições do concurso Enchefs “Melhor Cozinheiro Profissional do Amapá”.
Adna Gurtyev
Servidora Pública. Cozinheira amadora, mas iniciante do curso de Cozinheiro Profissional no Instituto de Gastronomia das Américas – IGA.
Produz conteúdo gastronômico na rede social “instagram”, onde divide experiências e receitas com seus seguidores.
José Barreto
Promotor de Justiça. Cozinheiro amador, amante da gastronomia e do prazer proporcionado pela comida. Colecionador de experiências gastronômicas no Brasil pelo mundo.
Graça Rocha
Empresária. Apreciadora da gastronomia. Cozinheira amadora. Frequentadora e cliente delivery dos empreendimentos gastronômicos, onde aprecia a gastronomia local e nacional.
Hana Borges
Influenciadora digital e apresentadora no programa “Os Cabuçus”.
Apreciadora de gastronomia. Gosta muito de cozinhar. Já foi jurada dos concursos “Batalha de Coxinhas” e madrinha da “Batalha dos Monstros Big x Picanha”.
Ziulana Melo
Jornalista. Diretora do Sistema Diário de Comunicação (Rádio, Jornal, Portal). Radialista do programa “Luiz Melo Entrevista”.
Apreciadora da boa gastronomia
Luiza Nobre de Menezes Melo
Jornalista e fotógrafa. Produtora do programa de rádio “Café com Notícia”.
Cozinheira amadora, apreciadora de gastronomia, especialmente a brasileira. Apesar da pouca idade, já coleciona experiências nos aclamados empreendimentos gastronômicos de outros estados brasileiros.
André Melo
Médico. Cirurgião Plástico.
Cozinheiro amador. Apreciador de gastronomia.
Certificado pelo instituto ingles Wine & Spirit Education Trust (WSET). Colecionador de experiências gastronômicas no Brasil e em diversos países do mundo
Alexandre Teixeira
Chef de cozinha. Cozinheiro e apreciador da alta culinária. Com experiência como cozinheiro em restaurantes na França.
Vem de uma família tradicional na arte da cozinha. Sua avó, hoje aposentada, era uma das mais apreciadas “Salgadeiras” de Macapá.
Helenamaria Ferreira
Assistente Social. Especialista em gestão hoteleira, eventos e gastronomia, com 20 anos de atuação na área.
Apaixonada pela gastronomia, suas viagens incluem sempre roteiros gastronômicos. Conhece os chefs e principais restaurantes estrelados do Brasil, além de profundo conhecimento sobre a gastronomia do Amapá e da Amazônia.
