Culinária do Amapá será apresentada em Brasília na Semana da Gastronomia Regional

O Senac Amapá realiza sua segunda participação no evento da Semana da Gastronomia Regional, entre os dias 26 e 28 de novembro, mas desta vez em Brasília – DF. Com o tema “Sabores do Amapá”, a culinária amapaense será a protagonista dos almoços servidos no Restaurantes-escola do Senado Federal, da Câmara dos Deputados, Senac Downtown (DF) e também irá compor a pauta na aula show, oferecida com o objetivo de proporcionar a troca de conhecimentos entre os chefs do Amapá e os alunos do Senac do Distrito Federal.

Promovido pelo Senac Nacional, em parceria com os departamentos regionais, o evento se tornou tradição por divulgar a gastronomia e cultura dos Estados brasileiros. Pela segunda vez participando da Semana da Gastronomia Regional, o Senac Amapá terá a oportunidade de apresentar em Brasília um pouco do gostinho da terra Tucujú e a diversidade da cultura amapaense.

Levando o que há de melhor da culinária do Amapá para o cenário nacional, o Senac conta com a contribuição para a preparação dos pratos de chefs renomados, como Antônio Moia, Jucicley Gomes, Solange Sussuarana, Sérgio Frederico Jucá e Socorro Azevedo. Além deles, o Senador Lucas Barreto, também está colaborando na apresentação da culinária amapaense. Responsável pela criação do prato principal, Pirarucu a Senador, Lucas Barreto, idealizou uma combinação de sabores que consegue unir um dos alimentos mais ricos e consumidos no Estado, o peixe Pirarucu, a outros ingredientes exóticos como o cravo da Índia, canela, açúcar mascavo e aceto balsâmico. Proporcionando ao paladar uma experiência de sabores diversificados e ricos da gastronomia do Amapá.

Aliada à culinária, a cultura amapaense também estará presente no evento por meio da decoração regional, adquirida com artesões locais, e com apresentações da maior manifestação cultural do Estado, o Marabaixo. Na ocasião, os batuques e canções serão entoados pelo grupo tradicional Tia Sinhá.

Programação:

✅Serviço à La Carte

Data: 26/11 (Terça-feira)

Local: Restaurante-escola do Senado Federal

Horário: 12h às 15h

✅Serviço Buffet

Data: 27/11 (Quarta-feira)

Local: Restaurante-escola do 10º andar do Anexo IV da Câmara dos Deputados

Horário: 12h às 15h

✅Serviço à La Carte

Data: 28/11 (Quinta-feira)

Local: Restaurante-escola Senac Downtown DF no prédio da CNC

Horário: 12h às 15h

✅Aula-show

Receitas da aula: Bolinho de piracuí com molho binacional, Açaí com camarão “no bafo” e Pudim de macaxeira

Data: 28/11 (Quinta-feira)

Local: Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia

Horário: 19h15 às 20h30

Aline Medeiros
Assessoria de comunicação da Fecomércio
Contato: 96 32231140 e 96 99108-3926

Banca Rios Beer Cervejaria, o melhor local para sua confraternização de fim de ano

Final de ano chegando e a Banca Rios Beer, loja especializada em cervejas especiais, é o espaço propício para sua confraternização de final de ano. A cervejaria reúne o que há de melhor que existe quando o assunto é cerveja e em um ambiente intimista, aconchegante e descolado.

Reúna seu grupo e reserve um curso de introdução ao Universo Cervejeiro na Banca Rio’s beer. Conheça a história, os estilos, as harmonizações, e mergulhe nesse mundo de possibilidades que é a queridinha do Brasil, a nossa cerveja.

O mestre-cervejeiro à frente da casa é Igor Maneschy, com passagem pelas melhores escolas cervejeiras em São Paulo; especialista em estilos e harmonizações e mestre cervejeiro com formação pela Brauakademie. Inclusive, já ministrou vários cursos sobre a fabricação de cerveja artesanal em Macapá. Ele manja muito!

No cardápio, porções de petiscos deliciosos e bem elaborados por Austy Maneschy, cozinheiro de mão cheia. Ele é o cara que inovou com os tira-gostos refinados, novidade na Banca Rios Beer. Ou seja, é quem dá um toque todo especial nos quitutes e harmonizações.

Enfim, cerveja boa é pra apreciar em um bom lugar. E a Banca Rios Beer já virou referência de diversidade do produto, alem de oferecer conforto e excelente atendimento. Consulte agenda e feche uma data.

Serviço:

Banca Rios Beer
Horário de funcionamento: de 18h às 24h.
Endereço: na Avenida Henrique Galúcio, nº 1644.

Mais Informações:

Igor Maneschy: 96 98117-8839
Austy Maneschy: 91 98509- 2293
Instagram: @bancariosbeer
Facebook: https://www.facebook.com/bancariosbeer/?fref=ts

Elton Tavares

Norte Lanches inaugurou em Macapá: um espaço cheio de sabores pra você

A culinária sempre foi um forte do meu amigo Josimauro Rocha. Ontem (16), ele inaugurou a “Norte Lanches”, no bairro Buritizal, zona sul de Macapá. A casa é climatizada, com som ambiente, hambúrgueres de 15 centímetros, hamburgueria beer e, segundo o proprietário, tem a melhor torre de batatas que o meio do mundo já viu.

O espaço é aconchegante, bem decorado, feito para pessoas que apreciam o bom gosto. Além de tudo, o preço é justo.

A Norte Lanches chega com a proposta de ser um ponto de encontro das famílias amapaenses, e uma excelente opção para reunir os amigos.

A casa possui uma equipe especializada e preparada para fazer o melhor atendimento. A casa também trabalha com entregas, pelo telefone 96-98122-7897. Liguem e deliciem-se.

Agora, quando se ouvir falar em sanduba de qualidade na capital amapaense, dirão: “vamos lá na Norte Lanches”.

O novo espaço gastronômico promete! E eu acredito que vai cumprir. Bora lá!

Serviço:

Norte Lanches, o novo espaço gastronômico de Macapá.
Endereço: Avenida Pedro Lazarino nº 1897, ao lado da caixa d’água do bairro Buritizal
Aberto todas as noites, a partir das 18h.
Telefone: (96)98122-7897

Elton Tavares

O Amapá recebe a edição 2019 do festival Bar em Bar

A gastronomia é a arte de extrair dos alimentos e bebidas o que eles têm de melhor, e a comida de bar ou boteco não foge desse requinte. São frituras, carnes, frios, hambúrgueres, defumados e petiscos deliciosos em porções com receitas exclusivas criadas especialmente para quem adora harmonizar os sabores diversos com uma boa bebida. Então surge o bar (boteco, pub, clube ou restaurante) como esse local de sabores, encontros de amigos, casais, famílias com uma boa conversa e entretenimento.

Já tradicional em várias regiões do Brasil, o festival Bar em Bar acontece pelo terceiro ano consecutivo no Amapá, com estabelecimentos de Macapá e Santana. O evento reunirá 13 bares selecionados, entre os dias 07 e 24 de novembro, com menu especial e exclusivo, de porções degustação e bebidas elaborados pelos chefs especialmente para o circuito gastronômico.

Durante os dias de festival, todos os clientes dos bares participantes poderão ‘tirar onda de crítico gastronômico’ e eleger a melhor comida de bar do circuito e também eleger o ‘garçom mais bacana’ do festival. Basta fazer uma foto do prato com o celular e postar em suas redes sociais com as rastags #barembarap #nomedobar e citar o nome do garçom nas postagens.

Além disso, os 13 estabelecimentos participantes receberão a visita dos críticos gastronômicos oficiais dos concursos gastronômicos no estado. Ao final, as avaliações serão computadas e destacados os vencedores.

O Bar em Bar tem a proposta de oferecer ao público diversas opções para degustação da gastronomia boêmia com valores acessíveis e oferecer atrações para todos os gostos, com bares que possuem desde uma pegada mais gourmetizada, até os temáticos, como country, mexicano, oriental, vegano, afro e regionais.

FICHA TÉCNICA DOS PARTICIPANTES

01. Bar do Vila
31.981.197/0001-10
Av. Mendonça Furtado n° 586, Centro – Macapá/AP
(96) 99112-1330
@bardovilamacapa

Pastéis Veganos
Pastéis voltados para o público vegano e vegetariano, com recheio de palmito e manjericão,
acompanhado de geleia de pimenta dedo de moça, com um leve toque adocicado.
R$18,00
Harmoniza muito bem com nosso Tucupi Shot (cachaça de jambu + tucupi quentinho).

02. Cancun Mexican Food Bar
21.315.342/0001-70
Rua: Prof. Tostes, nº 953 – (esquina c/ Av. Euclides da Cunha) Centro. Macapá/AP
(96) 98110-6511 (WhatsApp)
@cancunmacapa

Croquetes de camarão regional com creme de milho e pimenta chipotle
Camarão regional dessalgado, salteados com ervas, especiarias, pimenta chipotle, e creme de
milho.
Porção c/ 3 und. R$ 18,00
Harmoniza com cerveja!

03. Confraria Semblano
19.758.462/0001-09
Av.: Cora de Carvalho, nº 2459, Centro – Macapá/AP
(96) 3217-5763/ 98122-0117 (WhatsApp)
@confrariasemblano

Carne louca de leitão com molho Romeu e Julieta
Mini sanduíches com carne suína desfiada, temperada com cebola, tomate, pimentão,
salsinha, acompanhada de molho de goiabada picante e molho de queijo.
R$ 18,00
Harmoniza com cerveja bem gelada e vinho Cabernet sauvignon!

04. Sankofa Gastrobar
15.150.166/0001-61
Rua Beira Rio nº 1488, Orla do Santa Inês – Macapá/AP
(96) 981255596
@sankofamacapa

Bolinho de Caldeirada de Filhote
Uma releitura da tradicional caldeirada nortista em forma de bolinhos fritos, acompanhado
de creme de pimenta e dose de gengibirra.
R$ 20,00
Harmoniza com drink Brisas do Amazonas!
De 07 a 24 de novembro
nos melhores bares, botecos e pubs
de Macapá e Santana.

05. Banca Rio’s Beer
24.874.956/0001-80
Av. Henrique Galúcio, nº. 1644, bairro Central – Macapá/AP
(96) 99138-9713
@bancariosbeer

Pastéis Maialinos al pomodoro
Pastéis folhados de leitão servido com geleia de tomate e especiarias.
R$ 20,00
Harmoniza com Cerveja Bock Schornstein!

06. Delícias da Capytu
23.680.878/0001-10
Rua André de Oliveira Costa n° 771, Orla do Santa Inês – Macapá/AP.
(96) 99164-7052
@delIciasdacapytu

Trio da Capytu
O trio que dá água na boca: deliciosos filés com fritas, charque com macaxeira e bolinho de
camarão.
R$ 18,00
Harmoniza com cerveja bem gelada!
De 07 a 24 de novembro
nos melhores bares, botecos e pubs
de Macapá e Santana.

07. Red Bar
01.957.947/0001-58
Rua Ubaldo Figueira, nº 1138, Centro – Santana/AP.
(96) 99154-0302
@redbarstn

Crocante de frango com bacon
Peito de frango empanado em baconzitos, servido com molho cheddar com bacon.
R$ 20,00
Harmoniza com cerveja!

08. Sakaya Poke Bar
31.951.011/0001-80
Rua Eliezer Levy, nº 3080, Trem – Macapá/AP.
(96) 98142-9751 (WhatsApp)
@sakayapokebar

Filé de porco empanado
Filé de porco temperado com limão, sal, pimenta preta, empanado na farinha Panko e frito.
Servido em tiras com molho de soja temperado com limão e gengibre, e molho teriaki.
R$ 18,00
Harmoniza com cerveja bem gelada!
De 07 a 24 de novembro
nos melhores bares, botecos e pubs
de Macapá e Santana.

09. Soul Bistrô
12.010.858/0001-16
Av. Mendonça Furtado nº 804 A, Centro – Macapá/AP.
(96) 99199-3263
@soubistro

Bolinho Maravilha
Bolinho de macaxeira recheado com fraldinha maturada, marinada no vinho tinto e queijo,
acompanhado de maionese de casa e geleia de pimenta.
R$ 18,00
Harmoniza com cerveja Colorado Lager com laranja!

10. Rancho Espora de Ouro
33.263.097/0001-84
Rodovia Salvador Diniz, 354-A, Fazendinha – Macapá/AP.
(096) 99154-0302
@ranchoesporade

Bolinho de Peixe desfiado
Bolinho de peixe desfiado, acompanha molho de pimenta e tucupi.
R$ 20,00
Harmoniza com cerveja bem gelada!
De 07 a 24 de novembro
nos melhores bares, botecos e pubs
de Macapá e Santana.

11. Rustic Buber Beer
20.344.922/0002-24
Av. Almirante Barroso, nº 746, Centro – Macapá/AP.
(96) 99107-6896
@rusticburguerbeer

Bolinho de pernil suíno defumado com queijo coalho
Porção de bolinhos recheados com pernil suíno defumado, temperado com pimentões e
queijo coalho. Acompanhado de maionese de jambú e molho de pimenta vermelha.
R$ 15,00
Harmoniza com Cerveja Pilsen e Cerveja Session Ipa.

12. Restaurante Japan by Nagano
17.143.548/0001-93
Av. Presidente Getúlio Vargas nº 14 Centro – Macapá/AP.
(96) 99128-3315
@restaurantejapan

Combo Samurai
Cestinha especial com patê da casa, acompanha harumaki de jambu com camarão e tayaki
japonês.
R$ 18,00
Harmoniza com saquê.
De 07 a 24 de novembro
nos melhores bares, botecos e pubs
de Macapá e Santana.

13. Lótus Bar e Restaurante
03.350.597/0001-92
Av. Iracema Carvão Nunes nº 207, Centro – Macapá/AP.
Contato: (96)
@lotusmcp

Bolinhos de abóbora
Bolinhos de abóbora com recheio de bacalhau e molho D. Lene.
R$ 20,00
Harmoniza com drinks e cerveja Heineken.

 

Participem!

Bar em Bar
De 07 a 24 de novembro
Degustações de R$ 15,00 a R$ 20,00

Abrasel
(96) 98135-7900

CONCURSO GASTRONÔMICO PROFISSIONAL ENCHEFS AMAPÁ

1. INFORMAÇÕES GERAIS

O Concurso ENCHEFS AP tem como tema “Saberes e Sabores do Amapá” Será (10 de Novembro de 2019), na Praça Veiga Central onde acontecerá o Concurso Gastronômico Profissional, sendo possível o candidato mostrar novas técnicas, novos ingredientes e executando novos pratos valorizando a cultura do seu estado.

2. LOCAL – DATA

Local: Praça Veiga Cabral
Endereço: Central –

Data: 10 de Novembro de 2019

3. CANDIDATOS

• Ser maior de idade (idade mínima 18 anos);
• Ser Amapaense ou residir no Estado há pelo menos há 03 (três) anos;
• Ser cozinheiro profissional, podendo ou não ter formação em curso profissionalizante, técnico superior, ou superior na área de Alimentos, Cozinha ou Gastronomia.
• Ter 04 (quatro) anos ou mais de experiência profissional, comprovado através de currículo, carteira assinada ou carta de recomendação devidamente firmada e reconhecida em cartório (com endereço eletrônico e número de celular ou contato incluso).

Em caso de qualquer informação inverídica o candidato (a) será desclassificado (a).

4. DO CONCURSO
 PRIMEIRA ETAPA DO CONCURSO – CLASSIFICATÓRIA
• O candidato deverá apresentar um prato de autoria e/ou releitura da cozinha regional ou local do estado do Amapá de acordo com o tema “SABERES E SABORES DO AMAPÁ”
• Cada candidato concorre com uma única receita;
• Justificar ao final da receita, o porquê da escolha dos ingredientes;
 SEGUNDA ETAPA DO CONCURSO

• Será sorteado entre os candidatos 6 sacolas surpresas, onde terão ingredientes locais
• Numa bancada terá ingredientes em comum a todos, tais como: azeite, sal, etc.
• O CANDIDATO (A) trará consigo apenas um ingrediente de seu agrado para utilizar em sua preparação
A inscrição do concurso profissional será do dia 11/10/2019 à 01/11/2019 até às 23:00 horas e deverá ser encaminhada para o e-mail: [email protected].
• Os finalistas escolhidos receberão a notificação oficial por e-mail. Para a seleção será escolhido através do currículo.

5. DOS INSUMOS

• Os insumos serão disponibilizados pela coordenação do evento, sendo que o candidato (a) apenas trará um único ingrediente de seu agrado para uso de confecção de 8 pratos, a despesa com este único ingrediente arcado com o candidato.

6. DOS FINALISTAS

• Para a fase final do concurso serão escolhidos 04 (quatro) finalistas.
• Cada finalista pode levar seus utensílios e instrumentos (o evento cederá alguns utensílios e instrumentos)
• Cada finalista deverá estar uniformizado com a vestimenta dólmã, toque de chef, sapato de segurança, avental e zelar pela higiene pessoal e Boas Práticas na Manipulação de Alimentos conforme a RDC 216/04 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
• Cada finalista deverá preparar 5 (cinco) mini pratos para degustação e 01 (um) para foto totalizando 06.
• Cada prato para degustação deverá ter no máximo 200 gramas.

7. DO TEMPO

• O Finalista deverá chegar 01 (uma) hora antes do início do concurso.
• O Finalista terá 15min para preparar a bancada com os utensílios necessários; 1h30min para a execução, e; 15 minutos para apresentar e defender seu prato à banca julgadora.

8. DA COMISSÃO JULGADORA

• Será formada por 05 (cinco) profissionais, sendo eles da área de gastronomia e convidados;
• A comissão avaliará a receita e justificativa do prato apresentado.

9. RESULTADO FINAL

• O prato vencedor será revelado no final do evento Enchefs AP no dia 10/11/2019, no próprio local do evento.
• O Vencedor estará automaticamente inscrito no ENCHEFS Nacional representado o Estado do AMAPÁ e com participação garantida no Prêmio Nacional Dólmã 2020.
• O Chef Vencedor do Concurso Gastronômico Profissional receberá um certificado de Vencedor.

Coordenador Estadual
Flora Dias
Socorro Azevedo

Pimenta Brimo: tempero apimentado do Fernando Bedran (recomendo)

O amigo Fernando Bedran está comercializando garrafas de pimenta, com molho feito pelo mesmo. PimentArte do Brimo é o nome da marca. Sempre compro e recomendo, pois o sabor é muito porreta!

As garrafas contém:

– Pimenta malagueta
– Azeite extra virgem
– Alho in natura e em flocos
– Ervas finas: alecrim, tomilho, salsa, manjericão, louro, açafrão, louro, noz-moscada, gengibre, sal marinho.

 PimentArte do Brimo

As Garrafas podem ser compradas a R$ 15,00 (150 ML), R$ 30,00 (250 ML) e R$ 50,00 (500 ML). Falar com o próprio “alquimista”, Fernando Bedran, no telefone: 99114-8333

Texto Mariléia Maciel, com edição de Elton Tavares

Abrasel se prepara para 3ª edição do “Festival Bar em Bar” em Macapá

Já estão abertas as inscrições para o Festival de bares da Abrasel, que no país, acontece pelo 13° ano consecutivo, e no Amapá, caiu no gosto da população.

A 3ª edição do festival Bar em Bar tem como tema “É para todo mundo”. Evento já consolidado em todo Brasil, o festival é uma opção para que o empresário do setor aumente o movimento e o faturamento do seu estabelecimento. O Bar em Bar valoriza a gastronomia dos bares brasileiros e esse ano acontece de 7 a 24 de novembro com o preço de R$ 15,00 cada degustação.

De acordo com Yukio Nagano, presidente da Abrasel no Amapá, o evento gera benefícios tanto para o bar ou restaurante, quanto para os frequentadores, já que promove condições especiais de consumo durante sua realização. “O festival dá aos empresários a oportunidade de se aproximar do público, o que gera movimentação econômica, e dá aos clientes promoções especiais para aproveitar um programa prazeroso, com boa comida, cerveja gelada, ambiente agradável, além de conversas e risos”, explica.

Segundo Sandro Belo, executivo da Abrasel no Amapá, um júri composto por críticos irá realizar um circuito nos 25 estabelecimentos participantes. O público também poderá auxiliar na escolha do melhor petisco, basta fazer uma foto do prato, publicar nas redes sociais e usar as hashtags #nomedobar #barembar2019 e ao final será anunciado a melhor comida de bar do Amapá.

Mini Kaftas com molho picante, da Banca Rios Beer, vencedor do concurso em 2018.

Para participar do Bar em Bar, as casas têm que criar uma receita diferente daquelas já ofertadas no cardápio. A proposta é também uma maneira de estimular a criatividade dos chefs, fomentando a elaboração de novos petiscos, tornando o menu do bar cada vez mais atrativo e aumentando a visibilidade do negócio na mídia.

As inscrições podem ser feitas pelo fone (96) 98135-7900

Saiba mais: https://abrasel.com.br/noticias/noticias/13-edicao-do-bar-em-bar-abre-inscricoes-nesta-terca-24-participe/

Acompanhe as novidades no perfil do festival no Instagram @festivalbarembar

Festival Saborear Amapá apresenta 17 receitas em panificação e confeitaria

Por Denyse Quintas

O Sebrae promove a 3ª Edição do Festival Saborear Amapá – Panificação e Confeitaria. O evento apresenta 17 receitas inéditas, na sede da instituição em Macapá, nos dias 5 e 6 de setembro, (quinta e sexta-feira), respectivamente, das 16h às 22h. A porção para cada degustação custa o valor de R$ 7 reais. A programação cultural conta com a participação dos cantores de MPB e MPA, João Amorim e Brenda Melo.

Segundo a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, o festival surgiu diante da falta de divulgação aos trabalhos de panificação e confeitaria no Amapá; de acordo com ela, segmentos importantes que merecem atenção, incentivo e valorização dos produtos que movimentam a economia local.

“O festival divulga as empresas, apresenta os produtos, gera entretenimento e aquece a economia nos setores da indústria da panificação, comércio de produtos da panificação e serviços. Queremos lançar no mercado, principalmente, as cake designers, que enfrentam dificuldades por não terem pontos comerciais e acabam realizando pequenos negócios em casa e atendem por encomenda”, disse a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.

Festival

O evento apresenta novas receitas nos segmentos de panificação e cake designers; realiza a comercialização de produtos; gera um aumento do portfólio de clientes, aos empresários atendidos pelo Projeto do Sebrae Cadeia do Trigo – Panificação e Confeitaria; e oferece por preços acessíveis ao público visitante, oficinas adulto e infantil, em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai); Casa do Sorveteiro e Empresa O Moinho, na produção de tortas, pizzas e cookies.

Segundo a gestora do Projeto do Sebrae – Cadeia do Trigo Panificação e Confeitaria, Renê Barbosa, o Festival Saborear Amapá, é uma demanda do público empresarial de panificação e confeitaria, que há algum tempo solicita eventos que promovam as empresas e produtos, pois consideram que no circuito de feiras e eventos que ocorrem na gastronomia, não há essa representatividade no setor.

Parceiros

O Sebrae, por meio do Projeto do Sebrae – Cadeia do Trigo Panificação e Confeitaria, conta com a pareceria das empresas O Moinho e Casa do Sorveteiro, bem como as instituições, Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), Associação dos Panificadores de Macapá e Santana (Aspams) e Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP).

Expositores

A 3ª Edição do Festival Saborear Amapá – Panificação e Confeitaria, conta com a participação das empresas Panificadora Nossa Senhora de Nazaré; Delícias da Juju; Jamaira Bolos Decorados; Maria Brigadeiro; Doce de Mãe; Padaria Doce Mel; Panificadora Quero +; Pão da Vida; Panificadora Nossa Senhora de Fátima; Lelly Cake; Padaria Cristiane; Lica Cordeiro; Emily Cake; Cunha’s Bolos E Doces; Panificadora Carol; Madame Boleira; Ohana e O Moinho. A coordenação é da Unidade de Atendimento Coletivo do Sebrae – Comércio e Serviço (UAC-CS/Sebrae/AP).

Pratos e Receitas

1. Panificadora Nossa Senhora de Nazaré

Chef: Joenes (Magrão)
Prato: Pastelão de pizza + pasteizinhos de goiabada
Receita: Pastelão recheado com calabresa e pasteizinhos de goiabada
Responsável: Leandro Oliveira

2. Delícias da Juju
Chef: Dalva Suelen L. Frazão
Prato: Bolinho de maniçoba
Receita: Massa de arroz, farinha de trigo, recheio de maniçoba e empanado com farinha de mandioca

3. Jamaira Bolos Decorados
Chef: Jamaira Dias Reis
Prato: Bolo Duo Delícia
Receita: Massa amanteigada de leite e chocolate, cobertura de ninho com brigadeiro de chocolate

4. Maria Brigadeiro Por Johanna Queiroz
Chef: Johanna Queiroz
Prato: Brigadeiro de ameixa com castanhas de caju caramelizadas
Receita: Ameixa e castanhas de caju caramelizadas

5. Doce de Mãe
Chef: Keyla Rocha
Prato: Combo: cake prestígio de mãe e torta delícia de frango.
Receita: Bolo de chocolate com cobertura de brigadeiro de coco; Pão artesanal com recheio de frango, requeijão e ervas finas

6. Padaria Doce Mel
Chef: Everaldo Moraes
Prato: Beirute
Receita: Pão sírio artesanal servido com contrafilé estralado na manteiga de garrafa, ovos, fatias de bacon servidas com mini salada de folhas verdes e tomates

7. Panificadora Quero +
Chef: Igor Campelo
Prato: Combo da quero
Receita: Pão de queijo com carne de sol desfiada ao creme de alho. Pão de queijo com doce de leite caseiro

8. Pão da Vida
Chef:Paulo Borges e Rômulo Passos
Prato: Casadinho regional
Receita: Bolinhos de batata com recheio de carne seca acebolada e camarão regional ao 4 queijos

9. Panificadora Nossa Senhora de Fátima
Chef: Nonato
Prato: Folhado amapaense
receita: Massa folhada, camarão regional, tucupi e catupiry

10. Lelly Cake
Chef: Lelly
Prato: Delícia de frutas vermelhas
Receita: Geleia caseira de frutas vermelhas, com morango, amora, mirtilo e framboesa, mousse de brigadeiro de 4 leites e massa de bolo chiffon de leite

11. Padaria Cristiane
Chef: Christiane e Ieda
Prato: Combo de pastéis
Receita: Pastel salgado de carne, calabresa e catupiry. Pastel doce recheado com banana frita, queijo e doce de leite

12. Lica Cordeiro
Chef: Lica Cordeiro
Prato: Cookies
Receita: Cupuaçu com castanhas. Amendoim e chocolate. Paçoca e nozes

13. Emily Cake
Chef: Emily Côrtes
Prato: Milk shake fantasia
Receita: Milk shake de chocolate meio amargo com chantilly

14. Cunha’s Bolos E Doces
Chef: Caroline de Oliveira Cunha
Prato: Doce Pastel
Receita: Massa de leite ninho com um toque de leite de moça e recheio de brigadeiro; prestígio; nutella e ovomaltine

15. Panificadora Carol
Chef: Rogério da Costa
Prato: Empadas recheadas com vatapá e maniçoba.
Receita: Massa de empada recheada com maniçoba e vatapá com camarão

16. Madame Boleira
Chef: Carolina Jucá
Prato: Manjar da madame
Receita: Brigadeiro de canela com doce da moça, morangos e brownie

17. Ohana
Chef: Synthia Ohana
Prato: Combo Ohana
Receita: Pão, queijo, alface, bacon, carne moída e cebola roxa, e chopps de iogurte

Serviço:

Unidade de Marketing e Comunicação: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800

Restaurante Bom Preço conquista bicampeonato no Festival do Melhor Camarão no Bafo

O cozinheiro Lourival Gomes conquistou o bicampeonato e levou para o Restaurante Bom Preço o título de Melhor Camarão no Bafo da Fazendinha, na 6ª edição do concurso que já é tradição dentro da programação do Macapá Verão. Além do título, o empreendimento ganhou um freezer vertical.

Organizado pelo Instituto Municipal de Turismo (Macapatur), o concurso teve seis restaurantes na disputa. Eles tiveram que preparar o prato na frente de cinco jurados, que avaliaram técnicas de preparo, apresentação do prato, paladar e inovação.

“Nosso ingrediente principal é o amor, pois buscamos levar comida de qualidade, bom atendimento e muito, muito amor. Ganhar pela segunda vez esse título é o reconhecimento do nosso trabalho”, comentou Lourival Gomes.

De acordo com o diretor-presidente do Macapatur, Paulo Brito, o concurso busca fomentar a gastronomia local e atrair o público para valorizar o produto que é da região. “O camarão no bafo é um dos pratos típicos mais procurados pelos turistas que vêm ao Amapá. O concurso, além de valorizar nosso prato tradicional, incentiva os restaurantes a mostrar o que há de melhor”.

A programação, que iniciou com a apresentação da cantora Ágda, fez o público que assistia à disputa ficar com água na boca. Mas, para que não ficassem só na vontade, após os competidores servirem os avaliadores, uma degustação era servida para a plateia.

O segundo lugar do concurso ficou com o Restaurante Marujo, que levou uma TV de LED. Já a terceira colocação foi para o Vereda Tropical, que faturou um fogão industrial.

Jamile Moreira
Assessora de comunicação/PMM
Fotos: Max Renê

Festival do Melhor Camarão no Bafo ocorrerá neste sábado, 27

Organizado pelo Instituto Municipal de Turismo (Macapatur), o Concurso do Melhor Camarão no Bafo, que aconteceria nesta quinta-feira, 25, na Estação Lunar, foi adiado para sábado, 27, a partir das 19h, no balneário da Fazendinha. Sete restaurantes participarão da edição deste ano.

Uma estrutura foi montada do outro lado do balneário, com uma banca para cinco jurados, que irão analisar os pratos baseados nos seguintes critérios: técnicas de preparo, apresentação do prato, paladar e inovação. O concurso busca fomentar a gastronomia local e atrair o público. A programação iniciará com a participação especial da cantora Ágda.

De acordo com o diretor-presidente do Macapatur, Paulo Brito, o concurso é mais uma oportunidade da prefeitura valorizar um produto que é da região. “O camarão no bafo é um prato típico amapaense, um produto da Fazendinha, onde as pessoas que visitam a nossa cidade podem apreciar esse delicioso alimento”, disse.

Serviço:

Cássia Lima
Assessora de comunicação/Macapatur
Contato: 98103-9355
Fotos: Max Renê

Burger Fest Rock e 1ª Exposição de Economia Criativa inicia nesta sexta (12)

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), promove a 2ª edição do Burger Fest Rock com 22 expositores, com degustação a R$ 12 reais e a 1ª Exposição de Economia Criativa com 17 expositores. Os eventos acontecem no estacionamento da sede da instituição e no Salão de Eventos Macapá, nos dias 12 e 13 de julho, nesta sexta e sábado, respectivamente, das 18h às 23h.

Sebrae

“O Burger Fest Rock, apresenta-se como um convite tentador aos que apreciam os sabores da gastronomia amapaense. Foi planejado para a participação dos principais hamburguerias e cervejarias artesanais do Amapá, atendidas pelo Sebrae. Verdadeiramente, uma ideia de dar água na boca, que se propõe a provocar sensações e experiências diferenciadas de consumo, firmando-se como uma alternativa de movimentação financeira aos pequenos negócios”, disse a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo.

O Burger Fest Rock, é um evento que integra o calendário de festivais no Sebrae. A coordenação é da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviço do Sebrae (UAC-CS/Sebrae), com o Projeto Alimentação Fora do Lar em Macapá e Santana e com a parceria da Unidade de Inovação e Competitividade do Sebrae no Amapá (Unic/Sebrae/AP) e da Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae no Amapá (UMC/Sebrae/AP).

Atividades

O evento apresenta produções exclusivas com Chefs no cenário nacional e local; Desafio Devoradores – concurso de quem come mais hambúrguer em menos tempo (5 minutos); Oficina de Boas Práticas de Alimentação; Atendimento ao Cliente; comercialização de hambúrgueres, steak e cerveja artesanal; Cozinha do Chef – Aula Show comandadas por chefs burger amapaense e convidado nacional; Espaço Burger Experience; Show de Rock; e Exposição Economia Criativa; Espaço Tatoo; Espaço Men (barbearias), piercing e camisarias; e ambientação da carros.

Programação Técnica

Data: 12 de julho – Sexta-Feira

Cozinha Show: Espaço Burger Experience

Evento: Oficina de Harmonização com Cervejas Especiais e Coquetéis Clássicos

Metodologia: Interação com o público

Palestrante: Maurício Lobo – Natural de Porto Alegre/RS – Formado em Mixologia pela IBA e ABB – Sommelier de Vinhos e de Cervejas

Hora: 18h40 e 19h20

Público: Aberto aos visitantes no Burger Fest Rock

 

Data: 13 de julho – Sábado

Cozinha Show: Espaço Burger Experience

Oficina: BBQ em Alta – Execução Defumados e Super Cortes

Palestrantes: Chefs: Rafael Salviano – Empresa Salviano Churrascaria Artesanal e Fábio Cosme – Empresa Mr. Urbano e Station 57

Hora: 18h40 e 19h20

Público: Visitantes no Burger Fest Rock.

Prato

Chopp da Vovó – Chef: Gabriel Morais (Prato: Callebaut); Delivery Burguer – Chef: Márcio Góes (Prato: Woodstock Burguer); Homemade – Chef: Marcelo Souza (Prato: Elvis não morreu); Kings Chef – Chef: Melissa Corrêa (Prato: Gladiador); Mr. Urbano (Prato: Nápoles); Rustic Burguer Beer – Chef: Thiago Marques Santiago (Prato: Provo Stones); Salviano Churrascaria Artesanal – Chef: Rafael Salviano (Prato: Smoker ‘n’ Roll); – Station 57 – (Prato: Pork Station); Wanted Food Master – Chef: Leandro Pereira
(Prato: Wyatt Earp); Restaurante Shekinah – Chef: Aldaleia Costa (Prato: No Meio do Mundo); Nagano – Chef: Yukio Nagano (Prato: Steak Tucuju); Soul Bistrô – Chef: Aline Lobo (Prato: Hambúrguer do Soul); Flora Restaurante – Chef: Olivia e Flora (Prato: Deep Blue); Fruitmix (Prato: Cone de Frutas).

Programação Cultural

Data: 12 de Julho – Sexta-Feira
Local: Estacionamento da Sede do Sebrae em Macapá
Palco Burger Fest Rock

Atração: Artemis
Hora: 18h40 às 20h20
Patrocínio Empresa Rustic Gurguer Beer

 

Atração: Tia Biló
Hora: 20h40 às 22h20
Patrocínio: Empresa Haus Bier

Data: 13 de Julho – Sábado – Dia Mundial do Rock

Atração: Ivan Dias e Banda e Raquel
Hora: 18h40 às 20h20
Patrocínio: Empresa Medprime – Aparelho Auditivo

Atração: Hanna Paulino
Hora: 20h40 às 22h20
Patrocínio: Empresa Klobe – Boutique de Carne.

Economia Criativa

O Sebrae promove a 1ª Exposição de Economia Criativa, com tipos de negócios gerado a partir da criatividade, o pilar na nova economia. Os negócios criativos precisam gerar algum tipo de valor, seja para quem o produz ou para o público do produto gerado.

“A Economia Criativa percorre uma lógica contrária ao do consumo de massa, expansão dos investimentos, da produtividade e da competitividade. No oposto desse fluxo, a ideia é estimular o consumo inteligente, comprar menos e melhor e até mesmo habituar-se a reutilizar materiais em vez de descartá-los”, finaliza a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.

Expositores

Casa Colab – Loja Colaborativa que comercializa produtos diversificados que vão de objetos para decoração, artesanato, artigos para presente e produtos orgânicos;

Grupo GUÁ – Grupo do Igarapé do Lago, no Distrito de Santana. O produto é o Marabaixo Estilizado, tem a proposta de enriquecer a musicalidade incluindo instrumentos de corda (violão, baixo, cavaquinho), reco reco e o instrumento de sopro (flauta), além das caixas de Marabaixo (que é o principal instrumento);

Zwanga African Fashion – Proprietária Rejane Soares, designer de moda com ênfase na moda afro. Trabalha com #turbantes, acessórios afro, roupas, oficinas de turbantes, palestras sobre empreendedorismo feminino e AFronegocio;

Amapanime – Voltada ao entretenimento pop cultural alternativo e geek do estado, faz parte de um grupo e evento denominado Amapanime, que já tem 14 anos de atividade na cena local, e desde 2014, possui loja física, o Amapanime Space;

Literamigas – Canal em You Tube que no evento irá realizar bazar de livros novos e seminovos e comercialização de produtos geeks;

Canal Açaí Geek – Canal nas redes sociais You Tube, Facebook e Instagram que divulga pautas do segmento geek e realiza cobertura de eventos deste segmento no Amapá;

Estilo Artesanal Biju – brincos artesanais de papelão e tecido feito por Paula Rabelo;

Lado B Discos – Loja, exposição e comercialização de discos de vinil e toca-discos;

Wagner Ribeiro – Artista plástico da Galeria Samaúma. Apresenta na exposição o lançamento de dois trabalhos inéditos;

Amazoom Coworking – Nós oferecemos espaços compartilhados como: Estações de trabalho individuais, Sala de reunião (15 pessoas) e Sala de cursos (30 pessoas) com valores acessíveis e negociáveis para empreendedores que queiram alavancar o seu negócio investindo pouco em estrutura física e focando na produtividade do seu negócio principal;

Ninja Box – Loja geek, almofadas, camisas, canecas, bottons, nécessaire, boné, porta chave, cordão, pulseira, flâmulas, carteira, chaveiros e pôsters;

CK Produtos Artesanais – Cadernos, agendas, material de escritório personalizados por Camila Karina;

Doces da Nana – Cookies e pipoca doce com sabores regionais e tradicionais;

Swordplay Macapá – Grupo de Swordplay em Macapá que simula luta medieval, onde os combatentes são equipados com réplicas de espadas, lanças, bastões ou outros instrumentos de combate revestidos com espuma que garantam a segurança dos participantes envolvidos;

Nando Moto – Loja de artigos para motos. Apresenta como entretenimento uma moto invertida para desafio dos visitantes e divulgação da marca;

Cartunista Honoráto – Comercialização de caricatura em tempo real dos visitantes. Honorato Junior é artista visual, cartunista, caricaturista, chargista e professor. Produz trabalhos em aquarela, oléo sobre tela, nanquim, quadrinhos e arte digital.

Celebração

O dia 13 de julho, é reconhecido no Brasil como o Dia Mundial do Rock. A data celebra anualmente o rock e foi escolhida em homenagem ao Live Aid, megaevento que aconteceu nesse dia em 1985. A celebração é uma referência a um desejo expressado por Phil Collins, participante do evento, que gostaria que aquele fosse considerado o “Dia Mundial do Rock”. O evento também ficou conhecido por contar com grandes artistas do gênero, como Queen, Mick Jagger, Keith Richards, Ronnie Wood, Elton John, Paul McCartney, David Bowie, U2.

Parceiros

O Sebrae conta com a alguns apoiadores oficiais, entre eles, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá (Abrasel), Casa do Sorveteiro, Haus Bier, Salviano Charcutaria Artesanal, Rustic Burguer Beer, Mr Urbano; Station 57, Klobe, Med Prime Aparelhos Auditivos e Claro.

Serviço:

Denyse Quintas
Unidade de Marketing e Comunicação: (96) 3312-2832

Hoje é o Dia Nacional da Pizza (calórica publicação para a nossa sessão “Datas Curiosas”)

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Esse pessoal inventa cada coisa, inclusive dias comemorativos, se é que se pode chamá-los assim. E este site possui uma sessão “datas curiosas”. Bom, hoje, 10 de julho, é celebrado o Dia Nacional da Pizza, uma das comidas mais amadas e consumidas pela população mundial.

A data foi instituída pelo então secretário de turismo de São Paulo, Caio Luís de Carvalho, em 1985. Naquele ano, foi realizado um concurso estadual que elegeria as 10 melhores receitas de mussarela e margherita. Empolgado com o sucesso do evento, o titular da pasta do Turismo em Sampa escolheu o dia de seu encerramento, 10 de julho, como data oficial de comemoração.

A data homenageia uma das invenções culinárias mais apreciadas por diversas pessoas ao redor do mundo, em especial os brasileiros.

No Brasil, São Paulo é conhecida como a capital nacional da pizza. Neste dia, as pizzarias costumam fazer festas, promoções ou descontos para os clientes.

A pizza é um tipo de comida que é preparada com massa fermentada de farinha de trigo, molho de tomate e outros diferentes ingredientes, variando de acordo com o sabor escolhido.

Estudos indicam que há mais de seis mil anos, hebreus e egípcios já produziam pães que tinham como base a receita da pizza contemporânea, mas existem outros que acreditam que os gregos foram os primeiros a cozinhar o prato, pois eles faziam massas a base de farinha de trigo, arroz, ou grão-de-bico, e as assavam em tijolos quentes.

Essa prática chegou à Itália por causa das cruzadas, e foi lá que ela foi incrementada e se tornou a pizza que conhecemos hoje. Atualmente, encontrada na maioria das cidades brasileiras, e foi por meio dos imigrantes italianos que ela chegou ao país.

A primeira vez que comi pizza foi em 1986. Eu tinha 10 anos (sim, comi muito tarde) e foi da padaria Cometa, em Macapá. De lá pra cá, virei uma criatura devoradora desse tipo de massa. E pela silhueta deste jornalista, vocês devem saber que amo issaê.

O problema é quando crimes de políticos acabam em pizza (expressão pra dizer que crimes de colarinho branco não são punidos).

Enfim, este texto foi somente pra “encher linguiça” (ou calabresa, minha pizza favorita) para a sessão “datas curiosas” deste site. Obviamente, vou comemorar a data comendo muitas fatias de pizza. Afinal, gordo é um praga (risos). E fim de papo!

Fontes: Calendarr Brasil e CalendárioBR

Macapá recebe a 2ª edição do Burger Fest Rock

Com entrada gratuita e comercialização de serviços, o festival gastronômico dedicado especialmente ao segmento de hamburguerias reúne a diversidade e inovação em hambúrgueres, com a temática do rock and roll.

A edição 2019 do festival gastronômico “Burger Fest Rock” ocorre na sexta-feira (12) e no sábado (13), dia em que é comemorado o Dia Mundial do Rock, na área de múltiplo-uso do Sebrae Amapá, em Macapá. O evento terá oficinas show com chefs especialistas em defumados e cortes nobres, além de games, carros antigos, tatuagens, cervejas especiais e steak.

A gastronomia é o que deve movimentar os visitantes durante o festival. Ao todo, 17 receitas estão confirmados para comercialização, ao preço único de R$ 12,00 com os seguintes segmentos:

Hambúrguer Gourmet
Mr. Urbano
Homemade Buguer
Wanted Food Master
Delivery Burguer
Kings Chef
Rustic Buguer Beer
Station 57
Klobe – boutique de carnes
Soul Bistrô
Shekinah

Steak
Salviano Charcutaria Artesanal
Casebre Comer & Beber
restaurante Japan by Nagano

Suqueria
Flora Restaurante

Doceria
Pretze’l Café
Fruitt Mix Salad
Chopp da Vovó

Dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá apontam que o segmento de hamburgueria representa 10% da fatia do mercado de alimentação fora do lar no estado e movimenta cerca de R$ 30 milhões por ano. “O Burguer Fest Rock é um evento que celebrará duas paixões mundiais, o Burguer e o Rock, uma fusão da inovação na gastronomia com o melhor do rock n’ roll, interpretado por nossos músicos e chefs locais, uma grande oportunidade para a população local e visitantes desfrutarem o período das férias de maneira diferenciada e divertida”, comenta Yukio Nagano, presidente da entidade.

O Festival Burguer Fest Rock é uma realização do Sebrae Amapá e parceiros Abrasel, Klobe, Rustic Burguer e Beer,
Mr. Urbano, Station 57, Salviano Charcutaria Artesanal, Haus Bier, Casa do Sorveteiro, MEDPRIME Aparelhos Auditivos e Claro.

Serviço

2º Burger Fest Rock
Dias: 12 e 13 de julho (sexta-feira e sábado)
Hora: das 17h às 22h
Local: Sebrae em Macapá (Av. Ernestino Borges, número 740 – bairro Laguinho)
Entrada gratuita

PROGRAMAÇÃO

TOUR GASTRONÔMICO
17 empresas do setor de Alimentação Fora do Lar e 01 Cervejaria Artesanal apresentando receitas inéditas nas categorias: Hamburger Gourmet, Suqueria, Doceria e Steak.

COZINHA SHOW

Dia 12 de julho
Oficina: Defumados
Das 18:40 às 19:20
Chef Salviano – Salviano Charcutaria Artesanal

Dia: 13 de julho
Oficina: Super Cortes
Das 18:40 às 19:20
Chef Burguer Fábio Cosme – Mr Urbano e
Station 57

PALCO BURGUER FEST ROCK
Apresentação Musical de Bandas de Rock

12 de Julho
Artemis
Das 18:40 às 20:20

Tia Biló
Das 20:40 às 22:20

13 de julho – Dia Mundial do Rock

Ivan Dias e Banda e Raquel
Das 18:40 às 20:20

Hanna Paulino
Das 20:40 às 22:20

Exposição de Carros antigos
Projeto Automotivo e Guitarras

ECONOMIA CRIATIVA
Abrange quatro áreas: consumo, mídias, cultura e tecnologia. São negócios de diversos segmentos que se agrupam nessas categorias e se identificam com os movimentos e tendências da inovação
e da criatividade.

Abrasel no Amapá
(96) 98135-7900

A tacacazeira de olhos ternos e largo sorriso – Por @alcinea

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Dona Mangabeira era uma negra de olhar límpido, sorriso largo e dentes tão brancos como os guardanapos de algodão que ela mesma fazia para cobrir as panelas.

Foi uma das primeiras tacacazeiras da cidade. Era do bairro da Favela. Sua banca (naquele tempo não tinha os carrinhos de hoje) era montada na esquina da rua Leopoldo Machado com avenida Almirante Barroso. De longe se sentia o cheiro do tucupi. Esse cheiro dava água na boca atraindo tanta gente para sua banca. O camarão era vermelhinho e o jambu treme-treme.

Aos domingos, a movimentação era bem maior. Era parada obrigatória de quem passava por ali para ir ao estádio Glicério Marques assistir aos clássicos da época.

A todos – autoridade ou peão – Mangabeira atendia com alegria, contava histórias, fazia o tacacá do jeitinho que o freguês pedia.

– Mais goma ou tucupi? Quantas colheres de pimenta? Quer mais jambu?

E o freguês ia dizendo como queria.

De muitos ela sabia o gosto e já nem perguntava.

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Contava que meu pai, o poeta e jornalista Alcy Araújo, era o único que tomava tacacá sem goma.

Mangabeira tinha um carinho especial pelas crianças. Para elas servia o tacacá em cuia menor e nada de pimenta.

Às vezes um moleque mais ousado pedia que ela colocasse um pinguinho. E ela, cheia de doçura, respondia: “Meu filho, criança não come pimenta”. E o moleque não insistia. O convencimento, tenho certeza, não era pelas palavras, mas pela doçura com que ela falava.

Além de tacacazeira, Mangabeira era excelente lavadeira. Daquelas que botava a roupa “pra quarar” e engomava usando ferro a carvão. Era também benzedeira, tirava quebranto de criança, fazia banho de cheiro pra curar gripe, catapora e sarampo e chás e garrafadas pra todos os tipos de males.

Mangabeira era uma imagem forte na paisagem do meu bairro e é uma das belas recordações da minha infância.

Alcinéa Cavalcante