Hoje é o Dia Mundial do Hambúrguer (gordice na nossa Sessão Datas Curiosas) #DiaDoHamburguer

Esse pessoal inventa cada coisa, inclusive dias comemorativos, se é que se pode chamá-los assim. E este site possui uma sessão “datas curiosas”. Bom, hoje, 28 de maio, é celebrado o Dia Mundial do Hambúrguer. uma das comidas mais amadas e consumidas pela população mundial. Principal símbolo do Fast Food, é encontrado no mercado de várias maneiras, desde um simples com pão, carne e queijo, até os mais especiais feitos com filé, picanha e molhos mais trabalhados.

No Brasil, o hambúrguer chegou em meados dos anos 1952 e rapidamente ganhou o paladar de toda a população.

Ao contrário do que eu imaginava, apesar de ser um símbolo da culinária americana, o hambúrguer não foi inventado nos EUA. No século XIII, uma tribo chamada Tártaros levou para um açougueiro alemão, da cidade de Hamburgo, seus hábitos alimentares. Eles invadiram a Europa com o costume de transportar, entre a sela e o lombo do cavalo, um bolo de carne moldado em forma de bolas achatadas. Essa carne parecia uma pasta e nem precisava ser temperada pois absorvia o sal do suor do animal.

O açougueiro europeu havia gostado da ideia, e requintou os bifes usando uma carne bem moída com temperos especiais. Como o resultado era extremamente saboroso e de baixo custo, o prato acabou popularizado em toda a região.

Um pouco depois, no século XVII, quando as pessoas começaram a migrar de Hamburgo para os EUA, o “bife de carne moída” foi adotado com carinho pelos americanos, que passaram a grelhar os discos de carne e colocar no meio do pão, chamando a iguaria de HAMBÚRGUER. Nascia assim, um dos maiores ícones alimentares da cultura americana, que contribuíram ao adicionar o pão e tornando-o sanduíche.

Pouco tempo depois de sua criação, o hambúrguer foi preparado com todas as guarnições que hoje em dia lhe são tipicamente características—com cebolas, alface e os picles cortados.

A necessidade de se otimizar tempo, ingerindo pratos rápidos aliado aos diversos sabores e ingredientes, impulsionam este consumo. As pessoas estão ficando com o paladar mais exigente, e por isso o mercado dos “Hambúrgueres Gourmet” se faz cada dia mais presente, levando iguarias e ingredientes especiais aos mais exigentes consumidores.

Com grande popularidade internacional e sua fama mundial certamente representa o maior tipo de globalização do consumo de comida humano, ao lado de outros pratos como o döner kebab turco, a pizza italiana, e o sushi japonês. Espalhou-se facilmente por continentes de diferentes culturas e culinárias devido, segundo alguns, à sua fácil maneira de preparo e entendimento.

Hambúrguer do Bar e Restaurante Station 57. Para mim, o melhor de Macapá. Foto: Elton Tavares

A cultura global culinária em torno do hambúrguer deu-se pelo conceito de venda de alimentos processados, imaginado de maneira notável na década de 1920 pela cadeia de restaurantes White Castle e que foi posteriormente aperfeiçoado na década de 1940 pelo McDonald’s e por Ray Kroc. Essa expansão mundial tem proporcionado comparações econômicas como o Índice Big Mac que permite a comparação do poder de compra dos diversos países onde o hambúrguer Big Mac é vendido hoje em dia.

Com o desenvolvimento da Gastronomia, foram criados muitos hambúrgueres “sofisticados”, feitos com outros tipos de carne, com queijos especiais, molhos diferentes, saindo um pouco do tradicional fast food. As pessoas estão ficando com o paladar mais exigente, e por isso esse mercado dos “Hambúrgueres gourmet” se abriu.

Enfim, este texto foi somente pra “encher linguiça” (ou hambúrguer) para a sessão “datas curiosas” deste site. Amo hambúrgueres. Quando moleques, eu e meu irmão, Emerson, éramos pior que o personagem “Dudu”, do desenho animado Popeye, grande devorador de sandubas da ficção. Dependendo do bolso e horário, como no pé sujo de rua ou praça, até as hamburguerias requintadas e gourmetzadas. Afinal, gordo é um praga (risos). E fim de papo!

Obs: o melhor hambúrguer de Macapá é o do Station 57.

Fontes: General Peppers; Wikipédia e QG Jeitinho.

Livro traz receitas do Festival Brasil Sabor

A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP) e o Sebrae Amapá estão lançando um livro que traz as mais saborosas receitas participantes do Festival Brasil Sabor, que inicia nesta sexta-feira (27). O livro “Guia Gastronômico Sabores do Amapá” traz os segredos dos chefs de cozinha.

A culinária regional ganha destaque nos dias 27, 28 e 29 de maio em Macapá, no Sebrae/AP. O Festival Brasil Sabor 2022 é um dos principais indutores do turismo gastronômico amapaense, promovendo a culinária e as tradições locais. Os pratos em forma de degustação serão servidos ao preço único no valor de R$ 20 reais para o público.

Entre as novidades para 2022 estão cinco novas categorias na fase prática, com Chefe Pizzaiolo, Coqueteleiro, Pâtisserie (sobremesas), Cozinha Profissional e de Burger, que ocorrerá no Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado no sábado (28). Além da Feirinha de Artesanato Gastronômico, com o comércio da arte tucuju em louças em cerâmica e madeira, artigos de cozinha, manualidades e decorativos.

É possível baixar o livro no link 

Fonte: Diário do Amapá.

Turismo gastronômico recebe apoio do MacapaTur no Festival Brasil Sabor

Festival Brasil Sabor acontece de 27 a 29 de maio | Foto: Abrasel/AP

A culinária regional ganha destaque nos dias 27, 28 e 29 de maio em Macapá. A 16ª edição do Festival Brasil Sabor, realizada pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP) e Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae/AP), recebe o apoio do Instituto Municipal de Turismo (MacapaTur), com atrações culturais para as três noites de evento.

O melhor das Músicas Populares Brasileira (MPB) e Amapaense (MPA) farão a animação do público visitante. As atrações contam com nomes renomados, como o cantor, compositor e poeta macapaense, Osmar Júnior, a artista Jéssica Lorena e a cantora e instrumentista Sandra Lima.

‘’O festival faz parte do calendário cultural amapaense e a Prefeitura de Macapá não poderia ficar de fora. Os pratos com sabores regionais serão comercializados com valores simbólicos. Nada melhor que degustar com o embalo das músicas nortistas’’, comenta o diretor-presidente do MacapaTur, Benício Pontes.

Festival Brasil Sabor

O Festival Brasil Sabor 2022 é um dos principais indutores do turismo gastronômico amapaense, promovendo a culinária e as tradições locais. O lançamento oficial acontece nesta terça-feira (24), às 16h, no Sebrae/AP, localizado na zona central de Macapá. Na oportunidade será apresentada a temática e as receitas desta edição.

De 27 a 29 de maio, das 17h às 23h, os pratos em forma de degustação serão servidos ao preço único no valor de R$ 20 reais para o público.

Entre as novidades para 2022 estão cinco novas categorias na fase prática, com Chefe Pizzaiolo, Coqueteleiro, Pâtisserie (sobremesas), Cozinha Profissional e de Burger, que ocorrerá no Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado no sábado (28). Além da Feirinha de Artesanato Gastronômico, com o comércio da arte tucuju em louças em cerâmica e madeira, artigos de cozinha, manualidades e decorativos.

O Brasil Sabor é o maior evento gastronômico e ocorre simultaneamente em todo o país. O Amapá reúne empresas do segmento de alimentação fora do lar, representadas pelos chefes de cozinha que criam pratos inéditos para o festival.

Serviço:

Data: 27 a 29 de Maio
Horário: 17h às 23h
Local: Sede do Sebrae/AP, na zona central de Macapá

Viviane Monteiro
Instituto Municipal de Turismo

Festival Brasil Sabor realiza exposição de artesanatos, artes e manualidades com tema gastronômico

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) em parceria com a Associação de Bares e Restaurantes (Abrasel), realizam o 16º Festival Gastronômico Brasil Sabor, evento que conta com o apoio do Governo do Estado do Amapá (GEA) e Prefeitura de Municipal de Macapá (PMM); este ano o festival apresenta ao público, a Feira de Artesanato, que reúne 15 artesãos expositores, para comercializar artes em cerâmicas e madeiras, manualidades e decorativos. O evento ocorre na sede do Sebrae em Macapá, no período de 27 a 29, das 17h às 23h, respectivamente.

Segundo a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, o 16º Festival Brasil Sabor 2022, é um dos principais indutores do turismo de gastronomia no Amapá e promove a culinária local e fortalece as tradições do Estado. “Após 2 anos de edições online o setor está preparado para realizar o festival de forma presencial, garantindo a segurança tanto de expositores, quanto de clientes num ambiente propício à família”, disse a diretora técnica do Sebrae, Marciane Santo.

Oficinas

O Festival Brasil Sabor proporciona a Oficina Viva de Artesanato, é um momento de repasse de conhecimento e interação ao vivo, entre os artesãos e visitantes, no stand de artesanato; uma forma de valorização e divulgação do trabalho executado pelos artesãos locais, com o objetivo de estimular a criatividade, imaginação, identificar, valorizar a arte, artesanato local, desenvolver o senso de utilização de produtos naturais, reciclados e o desenvolvimento de hábitos responsáveis.

A oficina de dança ‘Diferença entre Batuque e Marabaixo’, é um momento de apresentação itinerante, reúne grupos de danças para a apresentação de Marabaixo e Batuque, o momento permite aos espectadores entender melhor como as festividades folclóricas funcionam.

Apresentação

A programação da Feira de Artesanato Brasil Sabor conta com a Apresentação História Contada – Espaço Kids, o momento permite que a história seja transmitida para uma geração a outra, por meio, de contação; tem por característica histórica de praticamente todos os povos que se encontram ou se encontraram no momento anterior à adoção da escrita, presente até hoje em elementos como o folclore.

A contadora de história Esmeraldina Santos, faz parte da Comunidade do Curiaú, e será a protagonista na apresentação de próprias histórias contadas para crianças e de histórias reais da formação da comunidade do Curiaú.

Atuação

O festival sustenta cinco (5) eixos de atuação, entre eles, Tour Gastronômico de 30 restaurantes, que apresentam pratos inéditos, estande de vinhos e chocolate regional; Feira de Produtos do Campo (apresentação e comercialização de produtos da Agricultura Familiar, Extrativismo e Plantas Ornamentais); Feirinha de Artesanato (apresentação e comercialização de artesanato com temática gastronômica); Mini Chefs (Oficinas de culinárias com didáticas para crianças) e o Palco Tucupi (espaço da música MPB e MPA).

Festival

Considerado o maior festival gastronômico do planeta, o Brasil Sabor acontece simultaneamente em todo o país. O Amapá reúne 30 empresas do segmento de alimentação fora do lar, representadas pelos chefs de cozinha que criam pratos inéditos para o festival. As degustações serão servidas ao preço único de R$ 20 reais.

Histórico

Com o tema ‘Original do Brasil – cores, formas, cheiros e sabores tucujus’, a base dos pratos criados especialmente para o festival é a ‘Comida do Lugar’, o jeito único de preparar delícias que combinam com produtos da região como os frutos dos rios e os temperos da floresta Amazônica. O festival apresenta ingredientes e receitas características que despontam na gastronomia nacional com diversidade e reconhecimento.

Estrutura

A feirinha de Artesanato Gastronômico acontece numa área com cerca de 200m², tem no stand de vendas 15 participantes expositores, onde cada produto a ser comercializado especificado com temática na gastronomia foi analisado por uma comissão especifica sob a coordenação do Processo de Atendimento Artesanato do Sebrae Amapá em conjunto com a Secretaria Estadual do Trabalho e Empreendedorismo (SETE), Observatório do Turismo e Associação de Bares e Restaurantes no Amapá (Abrasel).

Expositores

Os 15 expositores que participam da Feira de Artesanato Brasil Sabor são – Ezequiele Lima (grafismo em cerâmica); Vera Lúcia Lima (montagem de anel para lenço de couro de peixe); Marciana Nonata Dias (argila); Raimunda Coutinho de Souza (tecido – costura criativa e juta); Aldaleia do Socorro Costa (bebidas e molhos regionais); Maria da Conceição Viana (madeira torneada); Márcia Bezerra Pereira (fios e linhas); Ana Cleide Pereira Carvalho de Carvalho (madeira, cipó Tarumã, buriti); Ana Cláudia Pereira da Trindade Penafort (manganês, madeira cedro, cipó titica, madeira macacaúba, angelim); Flávia Carolina da Luz Bittencourt (madeiras e vidros); Yllya Patrícia da Fonseca (biscuit); Maria José Benjamim (tecido, biscuit, barbante, tecido cru); Elcione Vales Araujo Bezerra (fio algodão e tecido); Irenilde Gama Correia (tecido – costura criativa); Tânia Maria Bacelar Oliveira (fio barbante).

Serviço:

Texto: Oziane Bastos
Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae/AP
Contato: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800

Sebrae e Abrasel lançam Festival Gastronômico Brasil Sabor, nesta terça (24)

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá (Abrasel/AP), com o apoio do Governo do Estado do Amapá (GEA) e Prefeitura Municipal de Macapá (PMM), promovem o Lançamento da 16ª edição do Festival Gastronômico Brasil Sabor, que acontece na sede do Sebrae, no Salão de Eventos Macapá, nesta terça (24), das 16h às 18h.

A diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo, explica que o Festival Brasil Sabor, é um dos principais indutores do turismo gastronômico amapaense. “É um evento que visa promover à culinária e fortalecer as tradições locais. Após 2 anos de edições On-Line, o setor está preparado para realizar o festival de forma presencial, que garanta a segurança dos expositores e clientes, num ambiente propício à família”, disse a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Marciane Santo.

Degustação

Considerado o maior festival gastronômico do planeta, o Brasil Sabor, acontece simultaneamente em todo o país. O Amapá reúne 30 empresas do segmento de alimentação fora do lar, representadas pelos chefs de cozinha que criam pratos inéditos para o festival, que acontece no estacionamento da Sede do Sebrae em Macapá, no período de 27 a 29 de maio, das 17h às 23h. Os pratos em forma de degustação serão servidos ao preço de R$ 20 reais.

Eixos

O festival gastronômico sustenta cinco (5) eixos de atuação, entre eles, Tour Gastronômico (30 restaurantes apresentam pratos inéditos nos estandes; estande de vinhos e chocolate regional); Feira de Produtos do Campo (apresentação e comercialização de produtos da agricultura familiar, extrativismo e plantas ornamentais); Feirinha de Artesanato (apresentação e comercialização de artesanato com temática gastronômica); Mini Chefs (oficinas de culinárias com didáticas para crianças) e o Palco Tucupi (espaço da música MPB e MPA).

Circuito

Os 30 restaurantes participantes do circuito gastronômico no Festival Brasil Sabor são – 313 Restaurante; 500 Gradi; Batatrix; Casa Lisboa; Chopp da Vovó; Confraria Semblano; Delícias da Oci; Divina Arte; Encanto Amapaense; Essência do Norte; Fábrica de Bolos Vó Alzira; Forneria Bella Ciao; Grand Cru; Homemade; Japan Restaurante; Las Quecas Macapá; Marvim Sorveteria; Mr Urbano; Norte das Águas; Nutryday; Oca Cozinha Experimental; Pastrami Gastronomia; Tatay Doces Gourmet; Versátil; Nonna Café; Cantinho Baiano; Flora Restaurante; Sinner; B2 Burger e Pizza e Chocolates Cassiporé.

Livro

O lançamento do Livro de Receitas Guia Gastronômico: Sabores do Meio do Mundo – O Segredo dos Chefes, é uma atração no lançamento do festival; tem parceria com o Sebrae e visa valorizar e democratizar os métodos, técnicas e utilização de insumos da região amapaense. O livro é organizado pelo turismólogo e especialista em gastronomia pela Famesp e MBA em Gestão de Alimentos e Bebidas pela Universidade Anhembi-SP, Sandro Belo Barriga, e editado pela Amazone Marketing.

O Guia Gastronômico, é gratuito e com tiragem limitada de 1 mil exemplares, e será distribuído no Festival Brasil Sabor. O turismólogo, Sandro Belo Barriga, explica a importância em editar um livro de receitas. “O livro proporciona a promoção e crescente valorização das empresas, dos profissionais e da gastronomia no Amapá, possibilitando que diversas regiões deste país tenham acesso a essa riqueza que vem atraindo pessoas para conhecer e apreciar a culinária tucuju”, explica o turismólogo, Sandro Belo Barriga.

Receitas

O Livro Guia Gastronômico: Sabores do Meio do Mundo – O Segredo dos Chefes contém 28 receitas inéditas assinadas pelos chefs de cozinha das empresas participantes do evento Brasil Sabor e duas (2) citações de produtos, com receitas derivadas do chocolate nativo cassipore, da região de Oiapoque, fronteira do Amapá e vinhos nacionais e importados da franquia da Grand Cru no Amapá, para disseminar a cultura do consumo de vinho na região.

Digital

O Livro de Receitas tem a versão impressa limitada em 1 mil tiragens e uma versão digital disponível nos links http://ap.abrasel.com.br/, http://ap.sebrae.com.br/ e no QR Code das redes sociais da Abrasel e do Sebrae.

Serviço:

Texto: Denyse Quintas
Unidade de Marketing e Comunicação do Sebrae/AP
Contato: (96) 3312-2832
Central de Relacionamento: 0800 570 0800

Empreendedorismo feminino: Cantinho da Nega é o sonho realizado de uma mãe solo que chegou aos 50 anos

Cantinho da Nega está localizado na rodovia do Curiaú – Foto: Pérola Pedrosa

Por Pérola Pedrosa

“Sou mãe solteira, tenho um casal de filhos e desempregada, comecei a viver do meu empreendimento. Fiquei um tempo parada por não ter verba suficiente para comprar o gás e o mantimento para fazer os produtos. Amo cozinhar, dançar e cantar meu marabaixo e queria trabalhar pra eu mesma e construir meu ponto. Foi um sonho realizado, mas a lida é bem difícil. Acordo as 5h da manhã para levar a caçula na escola e começar os preparos da comida que vendo. Peço a Deus que abençoe todos nós e a vida segue”. Esse é o relato da empreendedora amapaense, Antônia Márcia, mais conhecida como Nega do Biluca.

Quem já passou pelo Curiaú já deve ter visto um ponto comercial colorido e repleto de imagens da nossa cultura, o marabaixo e batuque, ou pode ter saboreado uma das deliciosas comidas típicas ou quitutes e quem sabe ter provado a gengibirra do Cantinho da Nega, o empreendimento de Antônia, que começou cedo a trabalhar devido ser mãe adolescente, mas tinha a paixão pela arte de cozinhar.

Cantinho da Nega está localizado na rodovia do Curiaú – Foto: Pérola Pedrosa

Nega nasceu e cresceu no bairro do Laguinho, é filha de personagens que são lenda da cultura popular amapaense: ela é neta de Tia Chiquinha e Seu Bolão, filha de dona Catarina e de Seu Benedito Lino da Silva, o Seu Biluca. Depois que sua avó resolveu voltar para o Curiaú, a neta foi também e ganhou um pedaço de terra para construir seu sonho.

Quando mais nova, Nega teve que trabalhar lavando carro para sustentar o filho. Para complementar a renda da casa, vendia comida nos ensaios de carnaval da Boêmios do Laguinho, já trabalhou como vigilante, como socorrista na 1520, e por muitos anos como merendeira no município e hoje vive somente do seu empreendimento.

Antônia Márcia, mais conhecida como Nega Biluca – Foto: arquivo pessoal

“Nesse período de pandemia foi barra, tive que manter o cantinho fechado, e até 2020 ainda trabalhava como merendeira, mas depois mudou gestão e tive que sair e ai ficou difícil pagar as contas, mas não desanimo não, fiz 50 anos e posso dizer que sou dona do meu negócio, e sei que teremos dias melhores”, diz esperançosa.

Nega tem seu lado artístico, ela é dançadeira de Marabaixo e participa do Grupo Raízes do Bolão, que homenageia Seu Bolão. Aprendeu desde pequena com a família e sempre gostou de rodar a saia pelo salão, ama sua cultura.

“Tenho muito orgulho de onde eu vim e do que eu sou, da minha terra e da minha gente. Se estiverem por aqui no Curiaú, passem aqui no Cantinho da Nega e venham provar nossas delícias e tomar aquela gengibirra”, convida.

O cantinho da Nega está localizado na rodovia do Curiaú, nº 3660, Maloca da Tia Chiquinha, funciona no horário de 13h até às 20h, de terça a domingo.

Fonte: site da Alyne Kaiser

Senac Amapá abre inscrições para concurso gastronômico regional

O Sistema Fecomércio AP, por meio do Senac Amapá, abre as inscrições para a 2ª edição do concurso Chef Senac Tucuju. Este ano a competição gastronômica conta com as categorias profissional, amador, egresso e mini chef. Os interessados em participar devem se inscrever até dia 1º de maio.

O concurso é uma das principais atrações do evento Festival Sabores do Meio do Mundo, realizado nos dias 16, 17 e 18 de junho e tem como objetivo incentivar a gastronomia amapaense e motivar os profissionais e amantes da área. A competição é gratuita e oferta premiação para os participantes vencedores.

Categorias

Em 2021, durante a 1ª edição, o concurso foi exclusivo para ex-alunos do Senac Amapá, a novidade e diferencial deste ano são as quatro novas categorias da competição.

De acordo com o regulamento oficial do concurso, para participar da Categoria Profissional, o candidato deve ter idade mínima de 18 anos, atuar no mercado, podendo ou não ter formação em curso profissionalizante, tecnológico ou superior e ter 06 meses ou mais de experiência profissional, comprovado através de currículo ou carteira profissional ou declaração. Durante a competição os candidatos deverão produzir um Prato Principal Regional.

Na categoria amador, o candidato deverá ter idade mínima de 18 anos, ter habilidades gastronômicas, não ter feito nenhum curso na área de gastronomia. Os candidatos devem produzir Petiscos Tucuju Gourmet.

Para a categoria egressos a idade mínima permanece 18 anos, é necessário ter certificação em pelo menos 1 curso na área de gastronomia ofertada pelo Senac. Sobremesa Gourmet Regional é o prato que deve ser produzido nesta categoria.

A categoria Mini Chef terá como prato a ser produzido, um hambúguer gourmet. Para se inscrever, o candidato deve ter entre 10 e 14 anos e ter afinidade com produções culinárias, além da autorização dos responsáveis.

Premiação

Cada categoria premiará os três (3) primeiros lugares, sendo que nas categorias Profissional, Amador e Egresso, o 1º lugar ganha um vale compra de R$ 500,00, dólmã e troféu, o 2º lugar recebe um vale compra de R$ 300,00 e dólmã e o 3º lugar, um vale compra de R$ 200,00.

A premiação da categoria Mini Chef é um vale compra de R$ 500,00, avental e troféu para o 1º Lugar. Um vale compra de R$ 300,00 e um avental para o 2º lugar. Um vale compra no valor de R$ 200,00 para o 3º lugar.

Festival Sabores do Meio do Mundo

A 2ª edição do Festival Sabores do Meio do Mundo aposta na valorização da gastronomia regional, do turismo, da culinária e do comércio do estado. Dentre as novidades para 2022 estão o roteiro turístico gastronômico, a honraria Ana Amor que será entregue aos pioneiros da gastronomia amapaense e o grande concurso Chefe Senac Tucuju.

Parceiros

Parceiros confirmados do evento: Fecomércio do Comércio de Bens, Serviços e Turismo do Estado do Amapá (Fecomércio/AP), Serviço Social do Comércio (Sesc/AP), Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Goiás (Senac/GO), Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae), Mariza Alimentos, Casa do Sorveteiro, Macapatur, Associação Amapaense de Supermercados (Amaps) e Sindicato do Comércio Varejista de Gêneros Alimentícios do Estado do Amapá (Sindgêneros).

Ascom Senac Amapá

Gastronomia amapaense: Chef Cássio Balieiro dará aula show no Festival ENCHEFS do Rio de Janeiro

Chef Cássio Balieiro – Foto: Site da Alyne Kaiser.

Por Pérola Pedrosa

O vencedor Enchefs estadual do ano passado, chef Cássio Balieiro estará se apresentando numa aula show no Festival ENCHEFS RJ 2022, que ocorrerá de 11 a 14 de maio, onde levará a gastronomia amapaense, com o prato Pirarucu trançado, com creme de macaxeira e uma redução de tucupi.

A participação foi um convite da organização do festival do Rio de Janeiro, que apreciaram o talento do chef Cássio Balieiro, que busca dar destaque para a gastronomia nortista.

“Vejo esse convite como uma oportunidade de mostrar nossa gastronomia para outros estados, que é riquíssima, temos muitos insumos que vão daqui, mas utilizados de outras formas e não propriamente como a gente utiliza, assim não muito aproveitada. Por isso esse convite é uma forma de mostrar um pouco da nossa cultura, da nossa gastronomia e nossos produtos”, explica o chef Cássio.

Ele também ressalta o quão foi importante participar do Dolmã, e ser o vencedor da etapa estadual, e agora ser convidado para dar uma aula show no evento do Rio de Janeiro e poder divulgar a gastronomia amapaense.

“Foi fantástico receber esse convite, assim como foi ganhar o do ano passado no Amapá, fazer parte desse nicho e estar junto com chefs renomados na gastronomia nacional é muito importante para o aprendizado e tenho certeza que será um divisor de águas, isso engrandece, não só a mim, como o nosso estado e nossa gastronomia”, destaca o Chef.

Festival Nacional

O Festival Enchefs acontece em todos os estados, os dois primeiros colocados em cada estado e mais um terceiro chef são indicados para participar do Prêmio Nacional Dolmã, considerado o Oscar da gastronomia brasileira, que acontecerá este ano, em Macapá – Amapá, em agosto, com a premiação do Enchef Nacional e o Fórum nacional de gastronomia.

O objetivo principal do festival é promover a valorização da culinária brasileira, o turismo gastronômico. É uma oportunidade de revelar talentos, favorecer a troca de experiências, contribuir com a expansão da profissionalização e das riquezas gastronômicas de cada região.

Fonte: Site da Alyne Kaiser.

Empresária Ana Amor é homenageada durante lançamento do Festival Sabores do Meio do Mundo

O Sistema Fecomércio AP, por meio do Senac Amapá homenageia a empresária Ana Amor, pioneira no segmento da gastronomia no Amapá, durante coquetel de lançamento do evento gastronômico Festival Sabores do Meio do Mundo. A homenageada, autorizou a organização do Festival a utilizar seu nome na honraria que será entregue aos pioneiros da gastronomia amapaense durante o evento que acontece nos dias 16, 17 e 18 de junho.

Aos 89 anos, Ana Amor é dona de uma história de dedicação a culinária regional. Nascida em Alenquer no Pará, veio para o Amapá com 18 anos, trabalhava como gerente dos correios e após ser afastada da função, começou a comercializar pastel no canto da Sorveteria Jesus de Nazaré.

“Eu me preocupava com o que meus clientes comiam. Sabia que eles saiam das casas deles para comer algo diferente e de qualidade, por isso me dedicava a entregar isso a eles. Estou muito feliz com essa homenagem e só tenho a agradecer”, conta a empresária.

O presidente do Sistema Fecomércio AP, Eliezir Viterbino conta que este evento vai contribuir, além da gastronomia, com o turismo local e a divulgação da cultura amapaense.

“Precisamos nos unir, empresários, poder público e a sociedade para que possamos realizar um evento grandioso e que entre para o calendário anual de eventos do Amapá. Queremos transformar nossos chefes em Embaixadores que levem o nome do estado a todo o país”, conta o presidente do Sistema Fecomércio AP.

Reunindo personalidades, instituições públicas e privadas, imprensa e empresários locais, o evento contou ainda com um resumo do que aconteceu na programação da 1ª edição do evento realizado em 2021 e apresentou a programação da 2ª edição do Festival, cujo tema é Valorizando a Gastronomia Regional.

O chef Cássio Balieiro, vencedor do concurso Chef Senac Tucuju do ano passado, ressaltou a importância da realização de eventos como este para o impulsionamento da gastronomia regional e dos profissionais que nela atuam.

“O Festival me impressionou, pois oportuniza a gente a mostrar que podemos fazer pratos diferentes que valorizem os nossos insumos e para a gente da área é extremamente importante.

O Festival Sabores do Meio do Mundo será nos dias 16, 17, 18 de junho, na quadra do Senac Amapá.

O coquetel de lançamento do Festival aconteceu na sexta-feira (22), às 19h, no prédio da Fecomércio.

Ascom Senac Amapá

Senac lança Festival que valoriza cultura, turismo e gastronomia regional

Nesta sexta-feira (22), às 19h, no prédio da Fecomércio, o Sistema Fecomércio AP, por meio do Senac Amapá realiza o coquetel de lançamento do evento gastronômico Festival Sabores do Meio do Mundo.

Reunindo personalidades, instituições públicas, imprensa e empresários locais, o evento apresenta a programação da 2ª edição do Festival, cujo tema é Valorizando a Gastronomia Regional.

Dentre as novidades deste ano, estão as 4 categorias do concurso Chef Senac Tucuju, que agora são: profissional, egresso, amador e mini chef.

A praça de alimentação com comercialização de pratos regionais feitos exclusivamente para o evento, também faz parte das novas atrações, bem como a criação de um roteiro turístico gastronômico e uma honraria que será entregue aos pioneiros da gastronomia amapaense.

O objetivo do Senac é tornar o Festival Sabores do Meio do Mundo um evento permanente no calendário anual de festividades da cidade de Macapá.

Festival Sabores do Meio do Mundo

Em sua primeira edição, o Festival possuía um viés mais pedagógico, com foco na educação e nos alunos egressos do Senac Amapá. Devido ao sucesso, a organização decidiu aumentar a dimensão do projeto e abri-lo para que profissionais da gastronomia regional e empreendedores do Amapá pudessem participar. Com três dias de programação aberta ao público, o Festival Sabores realizou oficinas, palestras, exposições e o Concurso Chef Senac Tucuju.

Neste ano o evento será realizado nos dias 16, 17, 18 de junho, na quadra do Senac Amapá.

Ascom Senac Amapá

Sbubbles: nova hamburgueria em Macapá promete (e cumpre) entregar sabor e muita qualidade para as noites macapaenses

Já funcionando por meio de delivery desde dia 4 de março, a hamburgueria Sbubbles é a novidade no ramo em Macapá. Para matar a fome noturna da capital, o empreendimento mistura explosão de sabores e produtos locais de extrema qualidade como o queijo de búfala e o queijo manteiga, tradicional do Amapá.

Mas como funciona essa dança entre o queijo e a carne? Simples! O Burger de Cupim, o Pernil a moda antiga (no pão careca) disputam quem vai te deliciar mais com o MUITO queijo derretido por cima. E veja, seria um crime passar por lá sem comer o Texano com a deliciosa Salada Coleslow (salada texana) e barbecue picante.

A Sbubbles deixou a humildade de lado e inovou deixando o “queijo” cheddar para trás ao utilizar o famoso american cheese: que é fondue de queijos de VERDADE, que dão um toque irresistível aos smash burgers.

@amarildocharges

E os queridinhos smash burgers? Bolinhas de carne prensadas na chapa sem ponto e com crostinha crocante pronta para fazer se render o paladar mais exigente.

Para provar essa ousadia que conta com hambúrgueres de até 600 gramas, basta entrar em contato pelo número (96) 991744816 ou acessar o @sbubblesburgbeer pelo Insta. Vale lembrar que essa qualidade toda não se resume somente ao lanche, a Sbubbles conta uma série de cervejas artesanais que vêm para harmonizar com os sabores sugeridos.

Para quem gosta da rua e tá de bobeira por aí, a Sbubbles também oferece um espaço físico para a retirada da “broca” quentinha na Avenida Antônio Coelho de Carvalho nº 1703, próximo ao estádio Glicério Marques.

@amarildocharges

Mas, por que “Sbubbles”? Bubbles é uma palavra em inglês e quer dizer “bolhas” em português. Para os criadores ousados dessa franquia, o objetivo é fazer o cliente sair de uma vez por todas de suas bolhas e se deliciar, sem limites, com prazeres nunca antes tentados pelos seus paladares!

Abrasel lança concurso para chefs de cozinha do Amapá

Foto: Diário do Amapá

Por Luíza Nobre

A Associação Brasileira de Bares e restaurantes (ABRASEL), lançou na manhã da quarta, 26, o edital para o concurso de chefs de cozinha do Amapá. A edição 2022 traz novas categorias, sendo elas Chef Burguer, Chef Pâtisserie, Chef Pizzaiolo e Chef Bartender. Na categoria Chef Profissional, o ganhador se classifica para a etapa nacional do prêmio Dólmã, no mês de agosto.

Para participar, o candidato precisa comprovar um ano de experiência na categoria de inscrição e desenvolver uma receita autoral para a prova prática. No caso da competição profissional, precisa comprovar a experiência mínima de cinco anos de atuação com gastronomia. As inscrições são gratuitas e podem ser feitas através do link: https://doity.com.br/concursoenchefsap2022.

“O Primeiro festival gastronômico 100% delivery do mundo foi no Amapá, em 2020. Agora, a nossa pretensão, após avanço da cobertura vacinal, é retomar os festivais presenciais na cidade, tanto o Brasil Sabor quanto o Bar em Bar. Semana passada lançamos o edital do Brasil Sabor e em menos de 24h as vagas foram preenchidas”, diz Sandro Bello, vice presidente da Abrasel Amapá.

De acordo com a ABRASEL, o setor de alimentos representa 2,3% do PIB do estado do Amapá, gerando mais de 15 mil empregos ao ano. Depois da Expofeira, os festivais gastronômicos são os eventos que mais movimentam público na região metropolitana.

Fonte: Diário do Amapá.

16 restaurantes participam do Circuito Brocados que inicia nesta sexta-feira, 21

Dois anos após a última edição, o Circuito Brocados está de volta. O evento, promovido pelo instablog food O Que Comer Amapá?, inicia nesta sexta-feira, 21, e segue até 31 de janeiro com 16 participantes. Para esse período, cada restaurante criou um combo especial que será vendido pelo preço de R$25,00.

Para chegar a este valor único, todos os restaurantes estão oferecendo um desconto mínimo de 10%.

Cinthya Peixe, idealizadora do evento, ressalta que todos os participantes já foram destaques no perfil O Que Comer Amapá?, no Instagram, com avaliações positivas, e comemora a meta alcançada para esta edição, de oferecer combos variados.

“Conseguimos incluir vários tipos de restaurantes oferecendo de tudo. Temos hambúrgueres, sorvetes, cafés, lanches, comida japonesa, comida típica, pizzas e até refeições. Tudo testado e aprovado por nós do O Que Comer Amapá?”, explicou Peixe.

O Circuito Brocados tem um diferencial em relação as feiras gastronômicas, uma vez que o público terá a oportunidade de visitar os 16 restaurantes ou montar o seu próprio roteiro. O objetivo do evento é fomentar o mercado local, oferecendo novas experiências para o público que terá a oportunidade de provar pratos a um preço acessível e nos tamanhos originais.

Sobre os Brocados

Cinthya Peixe, Luiz Felipe Melo e Rafael Guerra criaram a marca Brocados. Brocados é como são conhecidos, como chamam a comunidade e um gíria nortista pra nomear quem está com fome.

O propósito é divulgar a gastronomia e tudo que envolve este universo de maneira leve, divertida, porém profissional. Sempre com muita informação, memória afetiva, além de novos produtos e dicas sobre casa e cozinha.

A equipe tem um site, que é o Brocados.com.br e também criou alguns produtos. O principal deles é o perfil no instagram @oquecomerap , onde compartilham lugares pra comer, receitas, dicas de produtos pra casa e um pouco da rotina.

Também idealizaram o Circuito Brocados, um festival gastronômico que acontece em duas edições anuais.

PARTICIPANTES E COMBOS PARTICIPANTES

Confraria Café – Croissant de Camarão + Cappuccino Cremoso

De R$36,00 por R$25,00

Segunda a sábado, 15h30 às 20h30. Domingo, 16h às 20h30

Presencial, retirada e delivery

Av. Almirante Barroso,746, Centro.

Dona Dulci Gastronomia – X Salada Dulci (pão, carne artesanal, queijo, maionese, salada de folhas e tomate) + batata + refri

De 36,99 por R$25,00

Terça a sexta, das 19h às 0h.

Sábado e domingo das 12h às 0h.

Presencial e delivery Ifood (taxa grátis até 2km)

BR 210, 1889, Jardim Felicidade.

Duda Lanches – Mega Duda (pão, 3 carnes, bacon, queijo, presunto, calabresa, salada e batata palha) + refrigerante lata + salada de frutas

De R$30,00 por R$25,00

Quarta a segunda, 18h à 1h

Presencial, retirada e delivery

Av. Timbiras, 788, entre Professor Tostes e Manoel Eudóxio.

G Burguer – Dog GFilé (Pão semi-italiano, filé de carne, molho barbecue, alface, 2 fatias de queijo, crispy de cebola, molho artesanal) + batata frita + refri

De R$33,00 por R$25,00

Todos os dias, 19h a 0h

Presencial, retirada e delivery

Av. Décima Quinta, 1646, Marabaixo III.

Homemade Burger – Home Brocado (pão, carne 100g, catupiry original, bacon e cebola caramelizada) + 1 refrigerante lata + chips de batata doce

De R$31,00 por R$25,00

Quarta a segunda, das 18h30h às 23h15

Presencial, retirada e delivery

Rua Eliezer Levy, entre Mendonça Jr e Coaracy Nunes, Centro

Insano Burger – Insano (pão, carne de 180g, muçarela, alface, tomate, cebola roxa e molho da casa) + batata frita + Coca Cola

De R$33,00 por R$25,00

Quarta a segunda-feira, 19h a 0h

Presencial, retirada e delivery

Av. Almirate Barroso, 1250, Santa Rita.

Mcp Burger_ – Cheese salada (pão brioche, burger 160g, queijo prato, alface, tomate, cebola e molho da casa) + batata P + refrigerante lata

De 32,00 por R$25,00

Terça a domingo das 19h às 23h

Presencial e retirada

Av. Padre Júlio, 626, Centro

Restaurante Sabor Perfeito – Trio Tucuju (01 maniçoba, 01 vatapá + 01 tacacá)

de R$30,00 por R$25,00

Segunda a sábado, das 17h às 21h

Presencial e retirada

Av. Procópio Rola, 2472, Campo do Poeirão

Restô Santa Lúcia – Combo Brocados SL 14 Peças (6 hot skin, 2 niguiri salmão, 2 hossomaki salmão, 2 uramaki kani e 2 romeu e julieta)

De R$29,99 por R$25,00

Unidades:

Super Center (Trem) – segunda a sábado, 16h às 21h

Padre Júlio – segunda a domingo, 16h às 21h

Santana – segunda a sábado, 16h às 21h

Royal Hotel e Gastronomia – Catarina (massa semi folhada, quatro queijos ou frango cremoso) + Café Nutella

De R$32,00 por R$25,00

Café da tarde, de terça a sábado das 16h às 19h30h

Presencial

Av. Mendonça Júnior, 1229, Centro

Sinner –  Pepper Joy (pão da casa, smash clássico, queijo prato, pepperoni e molho pesto) + refrigerante

De R$30,00 por R$25,00

Terça a sábado, 18h30 às 23h. Domingo e segunda, 18h às 22h

Presencial, retirada e delivery

Av. Caramuru, 20, Santa Inês.

Sogood Food Master- Pizza artesanal marguerita + suco natural de laranja

De R$44,00 por R$25,00

Presencial

Amapá Garden Shopping

Sushi Locco – Temaki tradicional de salmão + coca 310ml

De 38,50 por R$25,00

De quarta a segunda, 19h às 23h

Presencial e delivery

Rua Leopoldo Machado, 1525, esquina com Presidente Vargas

Temperarte – Filé de frango empanado + suco + pudim

De R$30,00 por R$25,00

Segunda a sábado, 9h às 18h. Domingo, 9h às 15h

Presencial e delivery

Rua Tiradentes, 610, Centro. Entre Presidente Vargas e Mendonça Furtado

Vila Real – cuba de sorvete com 04 bolas

de R$36,00 por R$25,00

Todos os dias, das 13h até 22h

Presencial e retirada

Av. Iracema Carvão Nunes, 92, Centro

Zeli Doces e Salgados – Copo da felicidade salgado 250ml (camadas de frango cremoso, massa de coxinha, catupiry e batata palha) + coca 250ml + brownie na marmita 250ml

De R$27,00 por R$25,00

Segunda a sexta, 10h às 18h30. Sábado, 12h30 às 18h30.

Presencial, retirada e delivery

Av. Raimundo Álvares da Costa, 110 B, Centro.

Com o tema “Maior do Mundo, Original do Brasil” é lançado o edital do Brasil Sabor 2022

Pelo 17º ano consecutivo, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) lança edital com pré-requisitos para participação no maior festival gastronômico do planeta, o BRASIL SABOR, que acontece simultaneamente em todo país. Em Macapá, de 13 a 15 de maio ocorre a retomada da feira gastronômica presencial, no Sebrae Amapá, com a degustação de 25 receitas totalmente inovadoras, lançamento do livro “Segredo dos Chefs”, oficinas de mini chefs, aulas show com chefs da gastronomia nacional, apresentações de música, teatro e poesia, feira de artesanato voltado para culinária e feira de produtos do campo, concursos de chefs de cozinha (profissional, pizzaiolo, burger, confeiteiro e barman) homenagens, network e todo roll de instituições, empresas e profissionais que incrementam os negócios no setor de alimentação fora do lar (AFL) no Amapá.

Com o tema “Maior do Mundo, Original do Brasil”, a proposta é que os restaurantes participantes utilizem o festival como um espaço de reflexão sobre o uso de produtos locais e o impacto positivo da alimentação saudável e saborosa em nossas vidas, testando junto ao público final o sucesso dessas criações, oferecidas a preços promocionais (R$ 20,00). Sendo uma oportunidade também, para inovar o cardápio e melhorar a visibilidade e o faturamento das empresas participantes. O projeto é desenvolvido a várias mãos e conta com o apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, Governo do Estado do Amapá e Prefeitura Municipal de Macapá.

Segundo o presidente da entidade no Amapá, Yukio Nagano, a edição especial de 17 anos do Festival Brasil Sabor representa a consolidação das estratégias de promoção do setor, “é um evento divisor de águas da gastronomia, proporciona inovação, criatividade e desenvolvimento da cadeia produtiva, gera inúmeras possibilidades de novos negócios e serviços. É a maior vitrine da gastronomia Brasileira, expõem da maneira mais deliciosa a diversidade cultural de um país com dimensões continentais. Venham escrever também junto conosco essa grande e deliciosa história repleta de aromas, sabores e cores e inovações.”

Os interessados devem acessar o endereço eletrônico https://ap.abrasel.com.br/ com as informações necessárias para inscrição e participação.

EDITAL 01/2022 – ABRASEL NO AMAPÁ

Processo de seleção de empresas do setor de alimentação fora do lar do estado do Amapá para participação da edição nacional nº 16 e edição local nº 17 do Festival Brasil Sabor.

Este edital da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá – Abrasel/AP, CNPJ nº 09.618.355/0001-13, entidade de utilidade pública Lei nº 2.230/2017, contém as regras e pré-requisitos para seleção de empresas do setor de alimentação fora do lar do estado do Amapá, para participação no festival Brasil Sabor na modalidade presencial em Feira Gastronômica, com estrutura de stands a ser erguida no estacionamento do Sebrae Amapá, localizado na Av. Ernestino Borges n° 740 Laguinho, CEP 68.908-198 Macapá/AP, no período de 13 a 15 de maio, com lançamento oficial das empresas participantes no dia 10 de maio de 2021.

I – Da participação

A participação no festival concede o direito de uso da marca consolidada do Brasil Sabor pelas empresas participantes. Além disso, a todos benefícios relacionados ao evento, tais como:

a) Stand medindo 3mx3m com parede divisória entre a parte frontal (área de atendimento) e fundo (área de montagem e/ou cocção), extintor de incêndio, piso encarpetado, eletricidade (tomadas/luminárias), torneira e pia plástica compartilhada medindo 1m e 20cm, testeira com nome e logo da empresa;

b) 08 camisas personalizadas para as brigadas de atendimento;

c) 06 aventais personalizados para as brigadas de preparo;

d) 03 fotos profissionais do prato;

e) 01 banner do prato do restaurante medindo 1mx0,80m;

f) 02 cards digitais para as redes sociais (feed e stories);

g) 01 vídeo promocional da empresa e prato para reels;

h) 01 oficina de boas práticas em festivais gastronômicos;

i) 01 oficina de makerting e estratégias para festivais gastronômicos;

j) participação no livro impresso e digital “Segredo dos Chefs”;

k) praça de alimentação com 200 mesas e 800 cadeiras, com limpeza e organização;

l) segurança patrimonial dos equipamentos e utensílios;

m) atrações artísticas de música, teatro e poesia;

n) segurança do evento;

o) coquetel de lançamento.

II – Do serviço

O participante deverá apresentar à sociedade:

a) uma receita inédita ou releitura de um prato qualquer contendo preferencialmente:

b) ingredientes;

c) nomenclatura;

d) e características regionais, de acordo com a disponibilidade dos insumos;

e) comercializadas ao preço popular de R$ 20,00 (vinte reais) no período do festival;

f) com porção média de 350g e com variação tanto para mais (450g) quanto para menos (250g) de 100g.

III – Regras gerais de participação para as empresas inscritas:

a) ser pessoa jurídica e possuir CNAE no setor de AFL;

b) participar de todas as reuniões de planejamento;

c) participar de todas as oficinas de aperfeiçoamento;

d) cumprir regras de boas práticas e de combate ao coronavírus (Covid-19), vide cartilha da Abrasel;

e) apresentar mídia digital, formato corel draw ou PDF, com logo da empresa;

f) enviar receita do prato do festival (a Abrasel não se responsabiliza pelas receitas recebidas, as mesmas, são de responsabilidade legal dos restaurantes participantes) para inclusão no livro “Segredo dos Chefs”;

g) participar da agenda (conforme cronograma a ser divulgado) de fotos profissionais dos pratos;

h) apresentar breve descrição do prato em 120 (cento e vinte) caracteres de texto;

i) o participante deverá submeter sua receita à uma comissão da Abrasel, que analisará a apresentação e originalidade, com fins de otimizar a participação no festival;

j) o empreendimento participante deverá disponibilizar quatro (04) cortesias do prato do festival para divulgação do evento através de mídia espontânea, parceiros de imprensa e staff;

k) empreendimento participante deverá publicar em suas redes sociais os cards de participação no evento;

l) utilizar o enxoval do evento no seu stand;

IV – Penalidades

a) aos infratores das regras e dos acordos firmados no ato da inscrição poderão sofrer penalidades que vão desde advertências até a exclusão da empresa na participação do evento, e/ou suspensão da participação nos próximos eventos da Abrasel de acordo com a gravidade da infração, submetidos à diretoria da Abrasel;

b) qalquer comportamento que venha lesar, perturbar e causar transtornos ou confusão aos demais participantes e clientes, ou lesar a imagem das instituições realizadoras e parceiras, será levado ao conhecimento da comissão fiscal para análise e eventuais sansões.

V – Do investimento

O interessado em participar do festival, devem recolher no ato da inscrição, em moeda corrente, o valor de R$ 700,00 (setecentos reais) para associados adimplentes e para não associados o valor de R$ 1.000,00 (um mil reais).

VI- Das vagas

Serão ofertadas 25 (vinte e cinco) vagas, entre:

a) Restaurantes (09);

b) Buffet’s (02);

c) Comida ou drink de Bar (02);

d) Hamburguerias (03);

e) Docerias (03);

f) Sorveterias (02);

g) Lanchonetes (02);

h) Cafeteria (01);

i) panificadoras (01);

VII – Do preenchimento das vagas

As vagas serão preenchidas de acordo com a ordem de inscrição. O prazo de inscrições é de 20/01 a 24/02/2022, ou quando até atingir as 25 vagas;

VIII – Dos canais e informações para inscrição

a) Nome de fantasia:

b) CNPJ nº:

c) Endereço completo:

d) Contato:

e) Redes sociais:

f) Nome do prato:

g) Breve descrição do prato:

Dúvidas ou envio de informações, podem entrar em contato com a coordenação através das redes sociais oficiais da Abrasel no Amapá, Instagram (@abrasel_ap), Facebook (@abraselap), através do email [email protected] ou via Whatssap (96) 981357900 (coordenação);

IX – Datas importantes

a) lançamento do Edital: 15 de fevereiro

b) inscrições: 20 de janeiro a 24 de fevereiro

c) apresentação das receitas: 20 de janeiro a 24 de fevereiro

d) fotos dos pratos: 10 e 11 de março

e) coquetel de lançamento do festival: 10 de maio

f) festival: 14 a 15 de maio

X – Das entidades promotoras

Associação Brasileira de Bares e Restaurantes no Amapá – Abrasel/AP

Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá – Sebrae/AP

Governo do Estado do Amapá

Prefeitura Municipal de Macapá

Macapá, 15 de fevereiro de 2022

Comissão de Coordenação