Com apoio do Governo do Estado, 40º Encontro Nacional da Abrasel inicia nesta segunda-feira (18)

Com apoio do Governo do Estado e Sebrae, o 40º Encontro Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) retorna a região norte após dez anos nesta segunda-feira, 18. A ideia é colocar em evidência o crescimento do setor de alimentação fora do lar, impulsionar o turismo e colocar o Amapá na rota de grandes eventos, compromisso firmado no Plano de Governo atual. A programação deve atrair mais de duas mil pessoas no estado.

Com mais de seis milhões de empregos diretos e indiretos, o setor de alimentação representa 2,7% do Produto Interno Bruto (PIB) do país, segundo dados do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae). No Amapá, foram mais de 3,5 mil novos postos de trabalho diretos criados em 2023, de acordo com dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE).

“O segmento de alimentação gera emprego e renda. Eventos como esse discutem as mudanças que o mercado sofre diante das dificuldades e o que pode ser feito. Além disso, mostra para os que vêm de fora, o potencial e a riqueza da nossa gastronomia regional”, destacou a secretária de Estado do Turismo, Syntia Lamarão.

Com o encontro, a expectativa é movimentar a economia, como ocorreu com o Startup20, em fevereiro, e o Carnaval 2024, além de outras atividades que impulsionaram o setor no Amapá no último ano.

Os participantes, de diferentes estados, terão a oportunidade de mergulhar na diversidade gastronômica amapaense, experimentando itens como o açaí e o camarão no bafo, além de conhecer empresas locais em processo de expansão no mercado nacional, promovendo trocas culturais e a valorização dos produtos regionais.

40º Encontro Nacional da Abrasel

O evento, que retorna à região Norte após 10 anos, e vai discutir inovações no setor gastronômico e destacar os potenciais da região amazônica.

Com o tema “Sustentabilidade e Eficiência na Gestão de Negócios Gastronômicos”, o encontro busca também promover a profissionalização dos empreendedores locais e o turismo gastronômico do Amapá. As inscrições podem ser feitas pela internet.

Confira a programação

Segunda-feira, 18

8h – Fórum de Talentos da Abrasel no Auditório do Museu Sacaca (programação aberta para estudantes, técnicos e professores locais)
12h – Almoço no Restaurante Encanto Amapaense
19h30 – Happy Hour
Terça-feira, 19

0h – Receptivo no Aeroporto Internacional de Macapá
8h – Citytour (Monumento Marco Zero, Fortaleza de São José, Museu Sacaca e Casa do Artesão)
12h – Almoço na Di Casa Churrascaria
19h – Cerimônia de abertura do 40º Encontro Nacional da Abrasel na Maison Nuance Eventos
22h – 9º Prêmio Melhores da Gastronomia
Quarta-feira, 20

9h – Reunião do Conselho Nacional da Abrasel no Auditório da Fecomércio
13h – Almoço na Amazonas Peixaria
9h – Visita Técnica “Case de branding”
14h30 – Ciclo de Palestras Gastronômicas no Sebrae
Palestra 01: Rituais de operação com o palestrante Ivan Achcar

Palestra 02: Gestão 360º com o palestrante Rafael Guedes

19h30 – Happy Hour 1 no 313 Restaurante
19h30 – Happy Hour 2 no Bar do Vila
Quinta-feira, 21

9h – Reunião do Conselho Nacional da Abrasel no Auditório da Fecomércio
9h – Visita Técnica “Case de expansão regional” na Sorveteria Santa Clara
12h – Almoço na Sagrada Família
14h30 – Ciclo de Palestras Gastronômicas no Sebrae
Palestra 03: Donos de Restaurantes com o palestrante Marcelo Marani

Palestra 04: Fome de vender com os palestrantes Jackie Watanabe e Ivan Achcar

19h30 – Happy Hour no Alquimista Gastrobar
Sexta-feira, 22

9h – Rivertour no Rio Amazonas com saída do Igarapé da Fortaleza, em Santana
12h – Almoço e “Visita Técnica Culinária de origem” no Restaurante Flora Matapi, em Macapá
Sábado, 23

12h – Almoço de encerramento

Texto: Crystofher Andrade
Foto: Divulgação/Abrasel
Secretaria de Estado da Comunicação

Com apoio do Governo do Estado, 40° Encontro Nacional da Abrasel busca imersão na gastronomia amazônica

A partir de segunda-feira, 18, acontece o 40º Encontro Nacional da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com apoio do Governo do Estado e Sebrae. O evento retorna região Norte após 10 anos e busca discutir inovações no setor gastronômico, além de evidenciar os potenciais da região amazônica, integrando a política de fortalecimento do turismo e colocando o Amapá na rota de grandes eventos, um compromisso estabelecido pela atual gestão no Plano de Governo.

O encontro irá reunir mais de 2 mil pessoas e movimentar a economia, como ocorreu com o Startup20, em fevereiro, e o Carnaval 2024, além de outras atividades do setor no último ano. As inscrições podem ser feitas pela internet.

FAÇA SUA INSCRIÇÃO AQUI

Com o tema “Sustentabilidade e Eficiência na Gestão de Negócios Gastronômicos”, a iniciativa também quer fomentar a profissionalização dos pequenos e grandes empreendedores locais, além de promover o turismo gastronômico amapaense.

“Toda a programação proporciona oportunidades de aprendizado e mentoria para os profissionais do setor gastronômico, permitindo a chance de desenvolver os micros e pequenos negócios do Amapá”, destacou o vice-presidente da Abrasel, Sandro Belo.

Durante a programação, ocorrerá o ‘Fórum de Talentos da Abrasel’, onde os participantes terão a oportunidade de interagir com profissionais de destaque no mercado, participar de palestras e workshops, além de explorar novas oportunidades no setor gastronômico. Além disso, serão realizados negócios, capacitações e visitações aos cases de sucesso no Amapá. O público-alvo são empresários e donos de restaurantes de várias regiões do Brasil.

Confira a programação

Domingo, 17

13h – Receptivo no Aeroporto Internacional de Macapá
Segunda-feira, 18

8h – Fórum de Talentos da Abrasel no Auditório do Museu Sacaca (programação aberta para estudantes, técnicos e professores locais)
12h – Almoço no Restaurante Encanto Amapaense
19h30 – Happy Hour
Terça-feira, 19

0h – Receptivo no Aeroporto Internacional de Macapá
8h – Citytour (Monumento Marco Zero, Fortaleza de São José, Museu Sacaca e Casa do Artesão)
12h – Almoço na Di Casa Churrascaria
19h – Cerimônia de abertura do 40º Encontro Nacional da Abrasel na Maison Nuance Eventos
22h – 9º Prêmio Melhores da Gastronomia
Quarta-feira, 20

9h – Reunião do Conselho Nacional da Abrasel no Auditório da Fecomércio
13h – Almoço na Amazonas Peixaria
9h – Visita Técnica “Case de branding”
14h30 – Ciclo de Palestras Gastronômicas no Sebrae
Palestra 01: Rituais de operação com o palestrante Ivan Achcar

Palestra 02: Gestão 360º com o palestrante Rafael Guedes

19h30 – Happy Hour 1 no 313 Restaurante
19h30 – Happy Hour 2 no Bar do Vila
Quinta-feira, 21

9h – Reunião do Conselho Nacional da Abrasel no Auditório da Fecomércio
9h – Visita Técnica “Case de expansão regional” na Sorveteria Santa Clara
12h – Almoço na Sagrada Família
14h30 – Ciclo de Palestras Gastronômicas no Sebrae
Palestra 03: Donos de Restaurantes com o palestrante Marcelo Marani

Palestra 04: Fome de vender com os palestrantes Jackie Watanabe e Ivan Achcar

19h30 – Happy Hour no Alquimista Gastrobar
Sexta-feira, 22

9h – Rivertour no Rio Amazonas com saída do Igarapé da Fortaleza, em Santana
12h – Almoço e “Visita Técnica Culinária de origem” no Restaurante Flora Matapi, em Macapá
Sábado, 23

12h – Almoço de encerramento

Texto: Crystofher Andrade
Foto: Divulgação/Abrasel
Secretaria de Estado da Comunicação

Sabores de Santana: Festival gastronômico começa nesta sexta-feira, (1)

O Sabores de Santana acontece de 01 a 03 de dezembro, na Praça do Fórum, no bairro Vila Amazonas, a partir das 18h. O festival realiza a sua 3ª edição e conta com a participação de 17 estabelecimentos, entre eles, churrascarias, restaurantes, lanchonetes, bares e docerias.

O Sabores de Santana compõe a programação do 36° aniversário do município e visa explorar as potencialidades da culinária santanense, em construções autênticas e saborosas, pelo custo de R$20 cada degustação.

A realização é da Prefeitura Municipal de Santana, Governo do Amapá e Sebrae, além de contar com a parceria da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e Senac.

Além da originalidade de pratos típicos da terra, o evento promete o melhor da música santanense e feira de artesanato.

Estabelecimentos Participantes

1. B2 Urban Food
2. Frutmix
3. Sicak
4. Lawê Doces Artesanais
5. Titos
6. Rei do Sorvete
7. Brasília Churrascaria
8. Estação da pizza
9. Degust Buffet
10. Bistrô Pai D’Égua
11. Amazon Beach
12. Suely Buffet
13. Flora Restaurante
14. Dona Tê Bistrô
15. Sabor Paraense
16. A Paulista
17. Bar do Urso

Serviço:

Sabores de Santana
Data: 01 a 03 de dezembro
Local: Praça do Fórum. Bairro Vila Amazonas
Hora: A partir das 18h
Entrada gratuita

Luana Silveira
Assessora de Comunicação da Prefeitura de Santana

Prefeitura anuncia empreendimentos selecionados para Festival Gastronômico ‘Santana Sabores’

A Prefeitura de Santana realizou, na sexta-feira, 10, o anúncio oficial dos empreendimentos selecionados para o Festival Gastronômico “Santana Sabores”. O evento faz parte da programação de aniversário de 36 anos do município, denominada “Viva Santana”, que terá início no dia 24 de novembro com o festival de batuque e marabaixo.

Esta será a 3ª edição do circuito gastronômico que contará com a participação de 17 estabelecimentos. O evento pretende enaltecer e valorizar a gastronomia local, prometendo apresentar aos visitantes a diversidade e autenticidade de pratos elaborados por grandes chefs santanenses. A realização é da Prefeitura de Santana, Governo do Amapá, Sebrae, com apoio da Abrasel e Senac.

O “Santana Sabores” será realizado nos dias 01, 02 e 03 de dezembro, na Praça do Fórum.

Abaixo, segue a relação dos empreendimentos confirmados:

1. B2 Urban Food
2. Frutmix
3. Sicak
4. Lawê Doces Artesanais
5. Titos
6. Rei do Sorvete
7. Brasília Churrascaria
8. Estação da Pizza
9. Degust Buffet
10. Bistrô Paidegua
11. Amazon Beach
12. Suely Buffet
13. Flora Restaurante
14. Dona Tê Bistrô
15. Sabor Paraense
16. A Paulista
17. Bar do Urso

Assessoria de Comunicação
Prefeitura de Santana

‘Chocolate com cumaru traz notas florais e picantes, eu adorei’, diz especialista francesa ao experimentar produto amapaense, em Paris

Uma das maiores especialistas em chocolate da França, a jornalista e escritora Valentine Tibère, ficou encantada com as notas de sabor apresentadas pelas empresas amapaenses Chocolates Cassiporé e Cunani Cacau em uma análise sensorial promovida pela Embaixada do Brasil no país europeu.

Valentine, que é autora de livros como ‘101 Chocolats à Découvrir’, apreciou as notas de sabor variadas dos chocolates amapaenses, como frutado, amadeirado e a mistura de cacau com cumaru, fruto conhecido como a ‘baunilha amazônica’.

“É sutil, é uma pura maravilha, eu me apaixonei! Adorei o chocolate, sua textura é muito fina, suave, os aromas são delicados e o chocolate com cumaru traz notas florais e picantes. É realmente um grande prazer!”, pontuou Valentine sobre o produto fabricado pela Chocolates Cassiporé.

O evento trouxe os destaques brasileiros no Salon du Chocolat, que reuniu produtores de cacau, fabricantes de chocolates e apreciadores do produto de vários países de 26 de outubro a 2 de novembro, no Paris Expo Porte Versailles, na capital francesa.

A análise sensorial detalhada dos produtos avaliou se atendiam aos requisitos essenciais de um chocolate de qualidade superior. As características avaliadas incluíram brilho, granulometria, dureza e notas de sabor variadas, como frutado, amadeirado e floral.

O evento reforçou a capacidade do Amapá em produzir chocolates que possam competir em igualdade com os melhores do mundo, conquistando os paladares mais exigentes.

As empresas participantes foram selecionadas pela Secretaria de Estado de Relações Internacionais e Comércio Exterior em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex) e a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicap), com o apoio do senador Randolfe Rodrigues, que articulou a destinação de emendas para custeio das passagens e hospedagens.

“Foi mais uma oportunidade de mostrar aquilo que os povos da floresta podem produzir. Foram dias de muito aprendizado e compartilhamento de experiências, em que nossos empreendedores puderam aprender e mostrar ao mundo o potencial do Amapá nesse segmento”, avaliou o secretário.

Sabores tucujus

O chocolate apresentado pela Cunani Cacau chamou a atenção, com 70% de cacau, notas novas e sabor diferenciado. O produto demonstrado pela Chocolates Cassiporé, que apresentou em sua composição 60% de cacau, foi destaque pelo gosto suave devido à mistura com o fruto cumaru, conhecido como a ‘baunilha amazônica’.

Para o chocolatier Danrlei Nogueira, da Chocolates Cassiporé, o momento representa a chance de expandir e tornar o chocolate amapaense mundialmente conhecido.

“Com essa avaliação, tivemos a segurança de que nosso objetivo, que era levar o Chocolate Cassiporé para o mundo, está sendo alcançado”, ressaltou Danrley.

Salon du Chocolat

Durante sete dias, os empreendedores tiveram acesso a exposições, degustações e puderam compartilhar experiências com especialistas do mundo todo. A partir da participação, a expectativa é aumentar as oportunidades de exportação para as empresas amapaenses.

Para a empreendedora Kátia Sarmento, proprietária da empresa Cunani Cacau, a seleção dos chocolates para a análise sensorial reforça a qualidade e a inovação dos produtos regionais, abrindo portas para uma presença potencial e marcante no cenário internacional.

“O evento mostrou a capacidade do Amapá em produzir chocolates que possam competir em igualdade com os melhores do mundo, conquistando os paladares mais exigentes. Tivemos a chance de comercializar nossos produtos e conseguimos vender tudo o que levamos”, pontuou Kátia.

Produção artesanal

Tanto a Chocolates Cassiporé quanto a Cunani Cacau realizam todos os processos de produção no estado, desde o cultivo do cacau até o beneficiamento, gerando empregos e promovendo o desenvolvimento sustentável da região.

Texto: Cristiane Nascimento
Fotos: Arquivo pessoal de Kátia Sarmento
Secretaria de Estado da Comunicação

Governo do Estado apoia 1º Festival do Açaí de Mazagão

O Governo do Amapá apoia a realização do 1º Festival do Açaí, a partir de sexta-feira, 10, no município de Mazagão. Serão três dias de programação, com feira empreendedora, concurso de beleza, gastronomia e geração de renda em um evento que vai evidenciar a cadeia produtiva de um dos alimentos mais consumidos pelos amapaenses.

A economia em torno do açaí movimenta mais de R$ 1 milhão em Mazagão todos os anos, tornando-se essencial para o desenvolvimento econômico do município, que possui 22 mil habitantes, compõe a Região Metropolitana de Macapá e também é conhecido pelas riquezas culturais e históricas.

O Festival irá valorizar os coletores, plantadores e produtores de açaí, desde as localidades do Rio Vila Nova ao Rio Cajari. Para isso, haverá exposições sobre o processo de produção até a preparação e degustação do fruto.

Os visitantes terão a oportunidade de conhecer a rotina dos trabalhadores, entendendo de perto como o açaí é cultivado, colhido e transformado em produto final para o consumidor.

A Secretaria de Estado da Cultura (Secult) garante apoio para a programação cultural, oferecendo aos visitantes uma verdadeira imersão nas tradições locais. As atrações ainda serão divulgadas pela Prefeitura de Mazagão, mas já estão confirmados nomes como Fineias Nelluty, Rogério & Cia e Arthur Lorran.

“O Governo do Estado é parceiro de mais um importante evento que fomenta a economia e possibilita a atividade cultural, movimentando tanto o setor produtivo e fortalecendo o desenvolvimento sustentável”, reforça a secretária de Cultura do Amapá, Clícia Vieira Di Miceli.

Cadeia produtiva do açaí

Os organizadores do festival esperam atrair não apenas a comunidade local, mas também visitantes de toda a região, promovendo o turismo e a troca de experiências. Segundo o prefeito de Mazagão, Dudão Costa, a ideia é incluir o evento no calendário cultural e econômico da região.

“Esse festival do açaí vai fomentar toda a cadeia do açaí, desde a produção, da distribuição fluvial, do transporte, da logística, da fabricação, das roçadeiras, tudo que envolve a produção do açaí. Hoje, Mazagão, junto com as ilhas do Pará, é um corredor do açaí, escoando para Santana e Macapá, ou seja, temos uma possibilidade grande de fortalecer essa economia”, explica o prefeito.

Açaí na região

O evento possui metas, como fortalecer a gastronomia tradicional do açaí e o turismo; estimular o desenvolvimento da culinária local, fortalecendo a preservação do patrimônio cultural; produzir benefícios econômicos através da geração de renda por meio do turismo ligado às áreas de gastronomia, hotelaria e serviços; incluir a programação do Festival do Açaí no calendário municipal, fazendo desse evento parte do roteiro das agências de turismo; e consolidar a imagem de Mazagão como polo regional de turismo gastronômico e de lazer.

O açaí é um fruto icônico da Amazônia, conhecido por suas propriedades nutricionais e sabor inigualável. A produção e o processamento do açaí são uma parte vital da economia de Mazagão, envolvendo muitas famílias locais. Com o festival, o município pretende reconhecer a importância dessa indústria para a comunidade, proporcionando-lhe visibilidade e apoio.

Texto: Rafaela Bittencourt
Foto: Reprodução/Internet
Secretaria de Estado da Comunicação

Luau na Samaúma está de volta com duas edições especiais em 2023

O Luau na Samaúma está de volta após três anos em razão da pandemia de 2020 a 2022. A tradicional festividade que reúne diferentes linguagens artísticas e culturais, terá duas edições neste ano – dia 27 de outubro e 1º de dezembro, das 17h às 23h. O Ministério Público do Amapá (MP-AP), o Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) e o Governo do Estado do Amapá (GEA), realizadores do evento, preparam uma programação diversificada para todas as idades.

O endereço é conhecido, ao redor da majestosa árvore Samaúma que dá nome à praça da Procuradoria Geral de Justiça. O Luau, idealizado pelo MP-AP, é um evento que busca a aproximação e conexão do órgão ministerial com a população, que é recebida para fazer do local um espaço de convivência e de alegria, sempre em noite de lua cheia.

Entretenimento acessível, aberto a quem quiser participar e além disso, movimenta a economia criativa com oportunidades para empreendedores da área de alimentação, segmentos de manualidades, vendas diversas e artistas amapaenses.

Tema

A primeira Edição de 2023 terá como tema ‘Luau na Samaúma – Amapá 80 anos’, dando continuidade às celebrações pela criação do Território Federal do Amapá.

A segunda edição, abre a temporada natalina na cidade e comemora os mais de 80 Anos da samaumeira, localizada na praça em frente ao prédio da Procuradoria Geral de Justiça do MP-AP. A árvore tem valor imensurável para o Amapá e sobretudo para a comunidade do entorno.

Luau

O Luau na Samaúma – Amapá 80 Anos, será na próxima sexta (27). O Sebrae vai instalar e coordenar a praça de alimentação com opções que vão de hamburguerias a comidas típicas, além de doces e bebidas.

Ao redor da Samaúma ficarão os expositores de economia criativa e artesanato. Serão 20 artesãos e empreendedores amapaenses comercializando peças e coleções produzidas com diferentes técnicas e matérias-primas.

Para o público infantil haverá as Oficinas de Mini Chefs que vai ensinar a fazer bolo de pote. As inscrições serão feitas antecipadamente e também na hora (se houver vaga). Serão três turmas e cada uma com 20 vagas, e podem participar crianças entre 3 e 12 anos.

O Luau está sendo organizado para mais uma vez ser um sucesso, garantindo empreendedorismo cultural, lazer e geração de negócios aos empreendedores do nosso Estado.

Sebrae no Amapá/Unidade de Marketing e Comunicação

Festival “Bar em Bar” da Abrasel está chegando e você pode participar!

O festival, promovido pela Abrasel, reúne bares, botequins, botecos, pubs, boates e gastrobares de todo o Brasil em uma grande celebração da gastronomia nacional. Por 15 dias, os participantes engajam novas receitas e promoções, abusando de toda a sua criatividade nos cardápios.

O tema deste ano, “A alegria tá na mesa”, instiga os estabelecimentos a oferecerem pratos que façam jus a esse título: coloridos, inovadores, criativos e ousados. É uma oportunidade para os empreendedores do setor fidelizarem clientes e captarem um aumento na receita.

A inscrição é feita de forma muito simples, por meio do preenchimento de um formulário no site da Abrasel no Amapá, e pode ser realizada de quinta-feira (19) até o hoje, sábado (21). O festival de comida de bares da Abrasel acontece entre os dias 26 de outubro e 12 de novembro.

Estabelecimentos que já participaram em edições anteriores no evento se preparam para garantir um alto desempenho, como conta Marianna Zampolo, Diretora Executiva da Abrasel.

“A expectativa é sempre de que, com um petisco inédito para o festival Bar em Bar e a força na divulgação das redes sociais, esse seja um momento para que os consumidores possam conhecer as propostas dos bares e consequentemente frequentá-los mais”, disse.

A abrangência do festival, que alcança as cinco regiões brasileiras, faz com que ele seja mais do que especial. São contempladas as culinárias locais de forma que a diversidade esteja em evidência em todo o momento.

Para entender melhor as regras e o funcionamento do evento, basta acessar o regulamento no link https://forms.gle/d2hey83WaweEukb99

Inscreva-se!

Serviço:

Bar em Bar – A alegria tá na mesa – 26 de outubro a 12 de novembro

Mais informações: www.barembar.com.br ou www.ap.abrasel.com.br

Realização: Abrasel

Assessoria de comunicação

A Lenda do Pato no Tucupí – Crônica porreta de Orlando Carneiro

Comecei a criar esta crônica para o Canto de Página do Diário do Pará. Ela veio como numa tempestade cerebral, escrita de uma só digitada. Achei que poderia ser considerada inapropriada, pelos demasiadamente conservadores, para publicação em jornal. Como em livro há maior liberdade, eu a publico aqui, como um Bônus aos meus leitores. Por uma questão de respeito cultural, informo que este texto é ficcional, sendo, pois, uma crônica.

Orlando Carneiro

pato-no-tucupi

A Lenda do Pato no Tucupí

Numa parte isolada da floresta amazônica, havia a tribo Ma’Fu’Xi’co, milenar povo de origem não pesquisada. Vivia da agricultura, da caça e da pesca, tudo muito rudimentar. Dentre os vegetais que plantavam estava a mandioca, da qual era extraída a farinha, feita ao meio dia no calor de ita’Kú (pedra amarela).

O caldo que saía da raladura e da prensagem da mandioca, chamado de tu’Kú (líquido amarelo), era usado para a caça, pois sendo venenoso, era colocado em cabaças nas trilhas dos animais, e estes morriam ao tomar tu’Kú.

Os índios tiravam as vísceras envenenadas e comiam a carne à vontade, pois o veneno não a atingia. Havia muitos veados na mata, e principalmente estes morriam logo que tomavam tu’Kú. Os Ma’Fu’Xi’co estavam pensando em plantar árvores de cuiuda (ou cuieira), pois era cada vez menor o número de trepadeiras cabaçudas (ou cabaceiras) na região, para fazer as cumbu´cas. Quando os Ma’Fu’Xi’co brigavam, eles discutiam muito, e desejavam a morte uns dos outros, gritando bem alto:

– Vão tomar tu’Kú.

Ma’Q’Xi’Xí era um jovem índio que se apaixonou por uma Xo’Xo’ta (índia formosa), filha de K’bi’dela, o pajé, e que era muito namoradeira, namorava com todo mundo mas não queria nada com Xi’Xí (assim era chamado o jovem). O apelido da índia era “ga´linha de K’bi’dela”. Xi’Xí, loucamente apaixonado, tentou conquistá-la:

– Tu pode vir P’í (quente), que eu estar P’á (fervendo).

– Vai tomar tu’Kú, foi a resposta definitiva da jovem.

Xí’Xí, ao ser rechaçado, resolveu se matar. Mas tinha que ser um suicídio diferente, que chamasse a atenção. Resolveu tomar tu’Kú , mas antes o pôs no fogo, até que ele P’á (fervesse). Ele achava que se tomasse P’í (quente, depois da fervura dada),a morte seria mais rápida, indolor. Quando o tu ‘Kú ficou no ponto, ele tomou bem P’í. Surpresa : não morreu. Ao contrário, achou que tomar tu’Kú era até que gostoso. Saiu gritando: “tu’Ku’P’í bom, tu’Ku’P’í bom “.

A mãe de Xi’Xí, ao ver que o filho havia tomado tu’Kú, tentando o suicídio, e estava gritando que o veneno era bom, resolveu tomá-lo, pensando que iria morrer junto com o filho, e teve a mesma surprêsa: não apenas não morreu, como aquele líquido amarelo, fervido sem tempero algum, era bom demais, imagine se bem preparado.

Excelente cozinheira, a índia mãe resolveu preparar alguma coisa para acompanhar o tu’Kú’Pí. Pensou antes em frutas, e procurou todas as que fossem Kú: Ba’Kú’rí, Kú’P’u’Açú, Tu’Kú’ Mã, e até A’bri’Có. (Até hoje não se sabe porque o nome não é A’bri’Kú, pois a fruta é amarela). Não deu certo. pensou em peixes Kú: Pí’Ra’Ru’Kú, Pá’ Kú, Tú’Kú’Na’ré, Kú’ri’ma’tã. Até que ficaram bons, mas ainda não eram os acompanhantes ideais. Tentou os animais: car´nei´ro, vá-ca, gá’los. Destes, os gá’los eram os que mais se aproximavam do ideal. Teve até um fato inusitado:

“K’bi’dela Jr. Emoticon smile”filho de K’bi’dela”) jogou no tú’Kú, a P’ir´qui, (periquita) da sua mãe, e quase foi obrigado a tomar tú’Kú, pois a citada periquita era muito querida, principalmente pelo seu índio pai). Xí’Xí perguntou para a mãe: “porquê tu num experimenta P’á-to´to” (“ave de tesão {tô que tô} fervente (pa), pra jogá no tu´Kú quando tiver pa (fervendo)? Ela experimentou, e os dois acharam que era o ideal, o P’á-to´to no tú’Kú’P’í.

Para ter um verde no prato, ela juntou folhas de uma plantinha que gostava muito, o jam´bú Emoticon smile “folha da tremelicagem”) e xi´có´ria Emoticon smile “folha que está sem estar”).

Chamaram os índios e deram para que eles provassem. Os índios vieram meio ressabiados, mas eram muito curiosos (daqueles que cheiram microfone de repórter), experimentaram e gostaram. A partir daí, o p’á-to´to no tú’Kú’P’í passou a ser o prato típico daquela aldeia perdida na amazônia. Xi’Xí, feliz, dizia para todo mundo que era melhor comer o p’á-to no tú’Kú’P’í era “que a ga´linha de K’bi’dela.”

Felizes com a descoberta e com a fama, Xi’Xí e a mãe passaram a tentar inventar pratos. Tentavam de tudo. Um dia Xi’Xí falou:

Mãe, i si nós juntá Ma’ní (folha da maniva) , com tudo que é Só (gordura animal), e B’a (ferver intensamente, dias infindos), será qui vai ficá uma cumida gostosa e nos deixá mais famôsos ?

– Num sei, Xi’Xí. Ma’ni’Só’B’a ? Acho qui é veneno.

– Será? O tu’Kú num era ? Sei não. Vá tapá (novo prato na aldeia? N.A.) a penela do tu’Kú qui tá P’á. Eu vou colher Ma’ní, juntá muito Só e B’á tudo junto. Sí dé certo a Ma’ni’Só’B’a, vou ter todas as Xo’Xo’tas (índias formosas) da tribo no meu mão.

* Orlando Carneiro já publicou inúmeros livros e é um escritor muito conhecido no Pará. Essa crônica foi uma contribuição do amigo do autor e meu também, Fernando Canto.

Festival Gastronômico Amapá 80 Anos apresenta receitas inéditas na 52ª Expofeira

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) em parceria com a Secretaria do Estado de Turismo (Setur); Sindicato de Hospedagem, Alimentação e Entretenimento do Amapá (SHAEA); e Associação dos Músicos e Compositores do Amapá (Amcap), promovem o Festival Gastronômico Amapá 80 anos, na 52ª Expofeira, que acontece no Parque de Exposições da Fazendinha, na Praça de Alimentação Rio Amazonas (em frente a Arena de Show), no período de 29 de setembro a 8 de outubro, das 17h às 23h.

Segundo a gestora do Projeto Gastronomia Tucuju do Sebrae, Tatiane Negrão, o objetivo é proporcionar a interatividade, lucratividade e visibilidade da gastronomia amapaense através de receitas inovadoras e releituras de pratos tradicionais. “O Festival é uma comemoração aos 80 Anos de criação do Território Federal do Amapá e faz releituras da culinária amapaense, permitindo a sociedade visitar iguarias e especiarias que marcaram a história do estado”, disse Tatiane Negrão.

Receitas

As 22 empresas participantes irão apresentar quatro (4) opções de receitas, uma (1) receita regional, elaborada exclusivamente para o festival; duas (2) receitas do cardápio da empresa; e uma (1) sobremesa.

Os pratos de destaque do festival contam com especiarias e ingredientes tradicionais de pratos amapaenses, entre eles, peixes, camarão, caranguejo, castanha, e pupunha.

Empresas

O Festival conta com a participação das empresas Tucuju Burger; Forneria Bella Ciao; Ana Maia Gastronomia; Recanto do Loro; Confraria Semblano; Brods Beer e Burger; FrutMix Macapá; Flora Restaurante; Pretzel´s Café; Kings Chef; Bolinhos Essência do Norte; Chica Café Bistrô; Divina Arte; Delícias da Joah; Oásis Restaurante; Bar e Restaurante Vereda Tropical; Restaurante Capytu; Restaurante Marujo; Restaurante e Pizzaria Deus é Fiel; Restaurante Preamar; Restaurante O Veleiro; e Restaurante Ki Delícia.

Espaço

A Praça de Alimentação Rio Amazonas (em frente à Arena de Show), comportará 200 jogos de mesas; palco; programação cultural; exposição e comercialização da gastronomia amapaense.

Coordenação

O Festival Gastronômico Amapá 80 anos, é coordenado pela gerente da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviços do Sebrae no Amapá (UAC-CS), Vânia Chermont; e pela gestora do Projeto de Gastronomia Tucuju, Tatiane Negrão.

Sebrae no Amapá/Unidade de Marketing e Comunicação

Governo do Amapá e Abrasel anunciam Festival Sabores do Campo na 52ª Expofeira

Com o tema ‘O campo tem sabor’, o Governo do Estado e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel/AP) anunciam o Festival Gastronômico ‘Sabores do Campo’ na 52ª Expofeira, que acontece de 29 de setembro a 8 de outubro, no Parque de Exposições da Fazendinha, em Macapá.

A iniciativa vai possibilitar a promoção de toda a cadeia produtiva, do agricultor e pecuarista ao chef de cozinha. Serão 15 estandes comercializando itens como hambúrgueres, pizzas, sobremesas e drinks com receitas inovadoras, a partir de ingredientes regionais. Os pratos serão vendidos ao preço popular de R$ 25, com porção média de 250g.

O festival vai ocorrer na área da praça Rio Araguari, próxima à arena de shows. Os participantes foram selecionados por edital promovido pela Abrasel.

Ela voltou!

Após quase dez anos, a Expofeira do Amapá está de volta para impulsionar a economia, a cultura e o turismo no estado. Todos os dias, uma atração nacional se apresenta no Parque de Exposições da Fazendinha, entre eles, Gusttavo Lima, NX Zero, Dennis DJ, Xand Avião, Manu Bahtidão, Carabao, Anderson Freire, Padre Antônio Maria e Leo Santana.

Texto: Leidiane Lamarão
Foto: Divulgação/Abrasel
Secretaria de Estado da Comunicação

Amapá recebe pela segunda vez o Festival Nossa Amazônia

Eventos culturais durante todo o mês vão celebrar o Dia da Amazônia, comemorado em 5 de setembro. Com o tema: “SALVE NOSSA AMAZÔNIA! SALVE A MÃE TERRA! As atividades estão acontecendo em todas regiões do Brasil. Aqui no Amapá, a programação cultural do Festival Nossa Amazônia irá ocorrer no dia 17 de setembro, a partir das 16h, no Anfiteatro da Fortaleza de São José de Macapá.

A programação deste ano é organizada pela Associação Gira Mundo e Instituto Mapinguari, e tem como parceiros Coletivo Utopia Negra Amapaense e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae).

Como parte da vasta programação, até o dia 15 de setembro estão sendo realizadas ações formativas com o objetivo de levar a discussão sobre as adaptações climáticas territoriais para a população comunidades periféricas da capital.

A parte cultural este ano está bem diversificada, e acontecerá no dia 17, com atrações para todos os gostos. Vai ter show infantil, RAP; hip-hop, música regional, marabaixo, samba/pagode e, é claro, que não pode faltar aquele bregoso que todo nortista gosta. E quem vai estremecer a programação com muito brega para público, vai ser a aparelhagem Amazônia Fusion. Além de atrações musicais, o Festival Nossa Amazônia vai contar com a presença de produtores e empreendedores na feira sociobioeconômica.

A programação faz parte das iniciativas nacionais Amazônia de Pé e Festivais Dia da Amazônia 2023. O evento cultural acontece também em outras cidades pelo país.

A data

O Dia da Amazônia é celebrado em 5 de setembro, com o objetivo de conscientizar sobre a importância da maior floresta tropical do mundo e da preservação dela. O Amapá é um dos estados que compõem este que é o maior bioma do país.

Confira a programação completa:

• 16h- INÍCIO DA PROGRAMAÇÃO
• 17h – DJ DOMINATRIX
• 17h30 – BANDA CHOCOLATE COM PIPOCA (infantil)
• 18h10 – YANNA MC

• 18h35 – DJ DOMINATRIX + GRUPO DE HIP HOP MOVIMENTO SEM LIMITE -18h50 – MÁFIA NORTISTA
• 19h25 -IZZA BROWN e MÁRCIA FONSECA
• 20h05- Performance BALL OF AMAZÔNIDAS com CÉSAR DORIYAN
• 20h20 – INTERVENÇÃO POÉTICA – AS JUREMAS
• 20h30 – GRUPO DE MARABAIXO ANCESTRAIS E MARABAIXO DA JUVENTUDE
• 20h50 – INTERVALO – APARELHAGEM


• 21h10 às 22h10 – BLOCO SAMBA – CHARLINHO + JÚNIOR MADUREIRA + JÉSSICA WANNY e MARCELINHO DO CAVACO22h10
• ÀS 22h30 – INTERVALO – APARELHAGEM
• 22h30min- BLOCO DA MPA – BANDA NEGRO DE NÓS + JHIMMY FEICHES + AFRO BRASIL –
• 23h30 ÀS 01h30 – APARELHAGEM AMAZÔNIA FUSION

Adryany Magalhães
*Comunicação*
Festival Nossa Amazônia 2023

Festival Burger Fest Rock vai apresentar 21 pratos inovadores

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) promove a 3ª edição do Burger Fest Rock com 24 expositores, e degustação a R$ 20 reais. O objetivo é apresentar as hamburguerias amapaenses, receitas inovadoras e exclusivas para o festival; proporcionar ao visitante uma experiência gastronômica única, com sabores e sensações, além de tornar o nome do evento significativo e associado à marca Sebrae. O evento acontece no estacionamento da sede da instituição, no período de 25 a 27 de agosto, das 17h às 23h.

Segundo a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Suelem Amoras, a terceira edição do Burger Fest Rock é um momento para ampliar as fronteiras da culinária, inspirar, e abraçar as mudanças e a excelência de cada prato. “Neste ano, sob a influência da icônica Rainha do Rock brasileiro, Rita Lee, as hamburguerias abraçaram o desafio de criar pratos temáticos que não apenas agradam ao paladar, mas também contam histórias e evocam emoções. Cada hambúrguer é uma composição de sabores e inspirações, transformando a simples refeição em uma experiência sensorial completa”, ressalta a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Suelem Amoras.

Pratos

O Burger Queen – Prato: Desculpe o auê; Rustic Burger – Prato: Agora só falta você; Tatay Doces – Prato: Bem me quer; Brods Burger – Prato: Atlântida; Bar do Urso – Coquetel: Erva Venenosa;Tucuju Burger – Prato: Nem luxo, nem lixo; I Love Juice – Suco: Amarelo, azul e branco; Delícias da Oci – Prato: Ovelha Negra; Santa Carne – Prato: Erva Venenosa; Johanna Brigadeiro – Prato: Ovelha Negra; Restaurante Japan – Prato: Yoko Ono; Chocolates Cunani Cacau – Prato: Chega mais; Sinner – Drink: Jardins da Babilônia; Kings Chefe – Prato: Doce Vampiro; Frutmix – Prato: Agora só falta você; Homemade – Prato: Luz del Fuego; Pretzel’s Buffet – Prato: Amarelo, azul e branco.

Atividades

O evento apresenta produções exclusivas como Oficinas Preparatórias: Boas Práticas de Alimentação e Marketing Digital; Comercialização de hambúrgueres artesanais, steak house, cerveja artesanal, drinks, sobremesas e sucos; Espaço Tatoo; E exposição de camisaria e acessórios.

Projeto

O Projeto Gastronomia Tucuju é destinado às empresas do setor dos negócios de alimentação, de modo a fortalecer o Turismo Gastronômico, valorizar a regionalidade e ampliar a participação das empresas no mercado. O projeto oferta soluções personalizadas para as empresas participantes, por meio de cursos, palestras, oficinas, eventos de mercado, consultorias, informações e orientações direcionadas para alavancar os negócios.

Parceiros

São parceiros da 3° edição do Festival Burger Fest Rock no Sebrae, a empresa Norte Rock, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Governo do Estado por meio da Secretaria de Cultura do Estado do Amapá (Secult).

Coordenação

O Burger Fest Rock é coordenado pela gerente da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviços do Sebrae no Amapá (UAC-CS), Vânia Chermont; e pela gestora do Projeto de Gastronomia Tucuju, Tatiane Negrão.

Sebrae no Amapá/Unidade de Marketing e Comunicação

Sebrae promove 3ª edição do Festival Burger Fest Rock e homenageia Rita Lee

O Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas no Amapá (Sebrae) promove a 3ª edição do Burger Fest Rock com 24 expositores. O objetivo é apresentar as hamburguerias amapaenses, com receitas inovadoras e exclusivas para o festival; proporcionar ao visitante uma experiência gastronômica única, com sabores e sensações, além de tornar o nome do evento significativo e associado à marca Sebrae. O evento acontece no estacionamento da sede da instituição, no período de 25 a 27 de agosto, das 17h às 23h.

“O Burger Fest Rock é um exemplo de como a união entre a culinária criativa e o empreendedorismo podem gerar resultados notáveis, beneficiando tanto os negócios, quanto a comunidade que eles atendem. Esperamos que este evento seja não apenas uma experiência saborosa, mas também um catalisador para o fortalecimento da economia local”, disse a diretora técnica do Sebrae no Amapá, Suelem Amoras.

Projeto

O Projeto Gastronomia Tucuju é destinado às empresas do setor dos negócios de alimentação, de modo a fortalecer o Turismo Gastronômico, valorizar a regionalidade e ampliar a participação das empresas no mercado. O projeto oferta soluções personalizadas para as empresas participantes, por meio de cursos, palestras, oficinas, eventos de mercado, consultorias, informações e orientações direcionadas para alavancar os negócios.

“As expectativas são as melhores possíveis em termos de diversificação e regionalidade nas receitas, inovação dos cardápios, valorização das hamburguerias artesanais, e de próprio público visitante. Esperamos com o festival, proporcionar uma experiência gastronômica diferenciada, com sabores, bom som e estilo” disse a gestora do Projeto Gastronomia Tucuju, Tatiane Negrão.

Atividades

O evento apresenta produções exclusivas na Cozinha do Chef – Aula Show, comandadas por chefs burger amapaense e convidado nacional; Oficinas Preparatórias: Boas Práticas de Alimentação e Marketing Digital; Comercialização de hambúrgueres artesanais, steak house, cerveja artesanal, drinks, sobremesas e sucos; Espaço Tatoo; E exposição de camisaria e acessórios.

Parceiros

São parceiros da 3° edição do Festival Burger Fest Rock no Sebrae, a empresa Norte Rock, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Governo do Estado por meio da Secretaria de Cultura do Estado do Amapá (Secult).

Coordenação

O Burger Fest Rock é coordenado pela gerente da Unidade de Atendimento Coletivo – Comércio e Serviços do Sebrae no Amapá (UAC-CS), Vânia Chermont; e pela gestora do Projeto de Gastronomia Tucuju, Tatiane Negrão.

Sebrae no Amapá/Unidade de Marketing e Comunicação